L’insalata di pasta fredda cotto e mozzarella è una sfiziosa pasta fredda, semplice da preparare, fresca e gustosa, che piacerà davvero a tutti!
In Estate amo realizzare primi piatti freddi, mi richiedono molto di più del classico piatto di pasta e inoltre sono comodissimi anche da portare a lavoro. Questa versione mi è davvero piaciuta perchè è fresca e saporita e poi in Estate si trova il basilico fresco che dà sempre un tocco di sapore unico a tutti i piatti freschi!
Insalata di pasta fredda cotto e mozzarella
Ingredienti epr 4 persone:
- 360 g di pasta corta
- 120 g di prosciutto cotto tagliato non troppo fine
- 1 mozzarella da 125 g
- 200 g di pomodorini
- 7-8 foglie di basilico fresco
- sale
- olio evo
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela bene al dente (io di solito la scolo un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione!).
Mettetea in una ciotola, conditela con un filo d’olio e fatela raffreddare, rigirandola spesso con un mestolo.
Sciacquate i pomodorinie tagliateli in 4 spicchi. Metteteli in una ciotola e conditeli con sale, olio e il basilico a pezzetti. Fate macerare per una quindicina di minuti.
Tagliate il prosciutto cotto a striscioline e la mozzarella a pezzetti.
Condite la pasta con i pomodorini, il prosciutto e la mozzarella, mescolate bene e aggiustate di sale e olio se necessario.
Servite subito la vostra insalata di pasta fredda cotto e mozzarella oppure tenetela in frigo fino al momento di gustarla!
Se vi piaciono le insalate di pasta fredda potete provare anche la pasta fredda saporita, la pasta fredda verdure e curcuma e la pasta fredda peperoni e feta!
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