La cheesecake variegata al cioccolato è una torta davvero golosa, bellissima da vedere e perfetta per conquistare i vostri ospiti!
Vi piacciono le cheesecake? A me piacciono un sacco, ma non avevo mai provato a realizzare una cheesecake cotta e quindi quando ho trovato questa ricetta sulla rivista “Alice” ho deciso di provarla.
Io ho fatto qualche modifica, preferendo utilizzare la ricotta invece del formaggio spalmabile e il risultato mi è piaciuto davvero tanto. Per la decorazione io ho utilizzato i lamponi, ma se volete potete utilizzare anche fragole o frutti di bosco misti…a voi la scelta!
Ingredienti
Per la base
-
180 g Biscotti (tipo cookies)
-
50 g Burro (fuso)
Per la farcia
-
250 g Ricotta mista
-
250 g Yogurt bianco
-
25 g Amido di mais (maizena)
-
200 g Zucchero
-
80 g Cioccolato fondente
-
4 Uova
-
1 bustina Vanillina
Per decorare
-
100 g Lamponi
-
150 ml Panna fresca liquida
Preparazione
Per la base
-
Fondete il burro.
Frullate i biscotti, unite il burro fuso e mescolate bene.
Mettete sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm un disco di carta forno e versate il composto di biscotti. Compattateli bene e infornate a 170° per 10 minuti.
Per la farcia
-
Mescolate la ricotta con lo zucchero.
-
Aggiungete le uova uno alla volta, sempre mescolando bene.
-
Aggiungete anche lo yogurt, la vanillina e la maizena, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.
-
Fondete il cioccolato a microonde o a bagnomaria. Prendete 2/3 della crema di formaggio e aggiungeteci il cioccolato fuso. Riempite la base alternando le due creme.
-
Avvolgete la tortiera in della carta stagnola e adagiatela delicatamente dentro un altro stampo più grande che riempirete di acqua per una cottura a bagnomaria.
-
Infornate a 160°-170° per circa un’ora (dipende molto dal vostro forno, nel mio caso è stata necessaria un’ora è un quarto), poi spegnete il forno, apritelo e lasciateci dentro la torta per un’altra ora. A questo punto togliete la torta dal bagnomaria e lasciatela in frigo per una notte
Per la decorazione
-
Sformate la vostra cheesecake variegata al cioccolato e decoratela con la panna, che avrete precedentemente montato, e i lamponi. Tenetela in frigo fino al momento di servirla.
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
In cerca di altre cheesecake? Provate la cheesecake al caffè, la togo cheesecake e la cheesecake tiramisù e pandistelle!
Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette vi aspetto anche su Facebook, Twitter e Instagram!
