I burger di pesce sono un semplice secondo piatto, gustoso e salutare, perfetto per far mangiare il pesce a tutti, anche a chi piace meno, in maniera simpatica e gustosa!
Il pesce è un alimento che mi piace molto, i miei genitori sono originari di Livorno e lì le ricette tipiche sono molto più di pesce che di carne. Quindi fin da piccola sono stata abituata a mangiarlo e a cucinarlo!
Mio marito invece ha cominciato a mangiare pesce solo da quando stiamo insieme, ma a volte alcune cose non riesco proprio a fargliele mangiare! Una di queste sono i filetti di pesce tipo il branzino o l’orata (povero lui)…ma siccome ne avevo a disposizione da consumare ho deciso di realizzare questi burger che sapevo lo avrebbero ingannato e gli sarebbero piaciuti^^
Per questa ricetta mi sono ispirata ad una trovata sulla rivista “Fior Fiore in Cucina”
Burger di pesce
Ingredienti per 4 persone (circa 12 piccoli burger):
- 500 g di filetti di branzino (o orata o altro pesce simile)
- 80 g di pancarrè
- 60 ml di latte
- 1 uovo
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 20 g di pangrattato + altro per l’impanatura
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- sale
- olio evo
Tagliate il pancarrè a pezzettini e mettetelo in una ciotola insieme al latte.
Fate cuocere i filetti di branzino in una padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e fateli raffreddare. Accertatevi di eliminare tutte le lische e poi riduceteli a pezzettini.
Mescolate il pesce con il pancarrè, impastate con le mani e poi aggiungete un uovo, il prezzemolo tritato e 20 g di pangrattato. Aggiustate di sale.
Formate con l’impasto 12 palline, poi schiacciatele e formate dei mini burger. Passateli nel pangrattato mescolato con i semi di papavero e adagiateli su un vassoio rivestito di carta da forno. Metteteli in frigo per una mezz’oretta.
Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocete i vostri burger di pesce qualche minuto per lato, fino a quando saranno leggermente dorati. Serviteli subito ben caldi, accompagnati, se volete, da una bella insalata!
Se vi piacciono le ricette di pesce potete provare anche i sandwich di alici pomodori e provola, le crocchette di merluzzo e patate alla mediterranea e le polpette salmone e patate con salsa allo yogurt!
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