torta mandorle e carote

torta carote e mandorle

La torta di carote viene spesso sottovalutata anche se è una ricetta davvero deliziosa e buonissima. Solitamente si prepara utilizzando la farina di mandorle e quindi ha un gusto anche delicato adatto anche ai palati più esigenti. Si può gustare questa torta sia a colazione che a merenda accompagnata da una bella tazza di tè. Ricordiamo che le carote sono fonte di tantissime proprietà e andrebbero consumate spesso

Oggi raccontiamo come fare una torta sofficissima e buonissima.

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Ingredienti :

320 g di carote intere (peso a crudo)

300 g di farina 00

150g di zucchero semolato

80 g di mandorle pelate

3 uova intere

50 g di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina.

Procedimento

Innanzitutto prendete le vostre carote e le vostre mandorle e mettetele all’interno di un robot da cucina per sminuzzare tutto in modo da farlo diventare una poltiglia omogenea.

Di seguito prendete i tre rossi delle uova con lo zucchero, metteteli dentro la planetaria cominciate a far andare in modo da avere già un impasto lucido, subito di seguito aggiungete insieme la farina il lievito e la vanillina l’olio e per ultimo le carote e mandorle tritate insieme e fate amalgamare tutto per bene.

Infine con gli albumi che mi sono rimasti da parte montate le leve ferma e poi incorporateli al resto dell’impasto punto

Mettete il tutto in una teglia di all’incirca 24 cm diametro in forno statico a 180 gradi per circa 30-40 minuti.

Lasciate raffreddare e servite.

 

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