Bucatino all’amatriciana a modo mio.

Bucatino all’amatriciana a modo mio.

  Questa è solo una rivisitazione della mitica amatriciana. Non voglio rubare il primato ai romani per la ricetta. Da brava e giudiziosa donna della terra di Trinacria mi permetto di metter il becco solo sulle ricette della mia amata … Continua a leggere

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Torta nera al budino di cioccolato

Torta nera al budino di cioccolato

  Godurioso dolcetto per le feste, super gustoso e coreografico! Ingredienti: 150 gr di farina; 150 gr di zucchero semolato; 75 gr di cacao nero in polvere; 3 uova intere; una bustina di lievito vanigliato; 75 gr di burro a … Continua a leggere

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Pollo al forno con patate

Pollo al forno con patate

    Ricetta della nonna per la domenica. Il segreto della morbidezza e della croccantezza di questo piatto è la marinatura notturna con aromi in frigo. Fabio lo ha divorato. Ed  io non posso che ringraziare i segreti di casa … Continua a leggere

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Patate al vino.

Patate al vino.

  Ricetta della mia nonna, super veloce e deliziosa!!! 7 patate al selenio, una carota; mezza cipolla; olio; vino bianco (mezzo bicchiere); brodo. Preparazione: Tagliate a tocchetti (quanto una grossa noce) le patate. Lavatele ed asciugatele. Fate un trito di … Continua a leggere

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Spezzatino saporito (di Fabio).

Spezzatino saporito (di Fabio).

  Ci sono donne che ci invidiano per quello che NON sono i loro mariti!!!!! Beh, che dire…Fabio stamattina ha superato se stesso…guardate e studiate questa ghiotta ricetta e capirete perché… Ingredienti: 1 carota; 1 cipolla; sedano (un pugno); 750 … Continua a leggere

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Pasta ai 4 formaggi

Pasta ai 4 formaggi

  Oggi mio marito mi ha fatto una precisa richiesta: la pasta ai 4 formaggi. Questa ricetta, che ha provato per la prima volta a casa di mia mamma, è una vera goduria formaggiosa. Da quel momento nessuno riesce più … Continua a leggere

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Antipasti di pasta sfoglia

Antipasti di pasta sfoglia

  Ingredienti: 2 confezioni di pastasfoglia Buitoni; 1 pacco di wustel; 200 gr di prosciutto cotto senza conservanti; 1 confezione di Galbanino; 10 pomodorini; Salamino (10 fettine); origano; un uovo; carta forno. Preparazione: Prendete la pasta sfoglia e poggiatela su … Continua a leggere

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Conchiglioni ripieni di ragù e besciamella.

Conchiglioni ripieni di ragù e besciamella.

  Elogiamo la domenica che regala ai nostri palati sapori unici e sprazzi di nostalgia culinaria in settimana…questa pasta è una delle mia preferite. Adoro il ragù alla bolognese. Il mio è un pò rivisitato. Diciamo che la mia dolcissima … Continua a leggere

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Spaghettone con gamberi e melanzane. Pesce fresco del Capo. W Palermo!

Spaghettone con gamberi e melanzane. Pesce fresco del Capo. W Palermo!

  Stamane mi son destata da un tiepido sonno con una voglia…una doverosa e arguta premessa: mio marito deve essere grato di avere una moglie in dolce attesa come me…perchè le mie voglie son caserecce, semplici e facilmente riscontrabili sul … Continua a leggere

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Focaccia pugliese.

Focaccia pugliese.

  Ringrazio la mia doooolce sorellina per questa prelibatezza da forno… Ecco a voi la ricettina: Focaccia pugliese Ingredienti: 500 grammi di Farina; 1 Patata lessa; 1 cubetto di Lievito; Olio; Sale; Pomodorini; Olive e basilico. Fare la fontanella di … Continua a leggere

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Spaghetti con cicorietta e gamberi. Ricetta di Clara.

Spaghetti con cicorietta e gamberi. Ricetta di Clara.

  Pubblico una ricettina, veloce, delicata e molto  ma molto originale!!! La suggerisce Clara e per questo non possiamo che ringraziarla!!! SPAGHETTI CON CICORIETTA E GAMBERI Esperimento culinario riuscito! Avevo della cicorietta selvatica ed ho pensato ad un accoppiamento coi … Continua a leggere

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Fagottini di prosciutto crudo, fichi d’india con formaggio e pere accompagnati da un bel bicchiere di BAFAMINO.

Fagottini di prosciutto crudo, fichi d’india con formaggio e pere accompagnati da un bel bicchiere di BAFAMINO.

  Ricettina velocissima da servire come antipasto glam!!! Ingredienti: 4 fichi d’india; 150 gr di prosciutto di parma; 150 di grana in grosse scaglie; 150 di pecorino locale; marmellata di pere; bafamino a volontà. Preparazione: sbucciate i fichi e tagliateli per … Continua a leggere

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Spiedini di polpettine e formaggio fresco. Ricetta di Patrizia.

Spiedini di polpettine e formaggio fresco. Ricetta di Patrizia.

  Pubblico la seguente e  sfiziosa ricettina inviatami da mia cognata Patrizia: Spiedini di polpettine e formaggio fresco Questa ricetta è una di quelle che le nostre nonne e mamme conoscono benissimo, e sanno fare ancora meglio; io, infatti, l’ho … Continua a leggere

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Crostata di fragole e kiwi. La crostata di Angela e Fabio!

Crostata di fragole e kiwi. La crostata di Angela e Fabio!

  La realizzazione di una buona torta porta alla luce tutti i lati più teneri di un individuo. Jerome Klapka Jerome, Pensieri oziosi di un ozioso, 1886.   La ricetta odierna è frutto del lavoro combinato tra me e mio marito!!!! Devo … Continua a leggere

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Involtini di pesce spada e melanzane.

Involtini di pesce spada e melanzane.

  Ecco per voi l’ennesima ricetta con la sfoglia di bacca da me tanto amata!!! Ingredienti: 800 g di pesce spada, in fette molto sottili; 4 cucchiai di pangrattato; una grossa arancia; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; pinoli q.b.; 1 … Continua a leggere

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Orecchiette con broccoletti e macco di fave. From Castelbuono with love!

Orecchiette con broccoletti e macco di fave. From Castelbuono with love!

  Oggi la mia amica Valentina ha superato se stessa, proponendo una leccornia nostrana veramente ghiotta. Ve la propongo perchè amando la mia terra e tutti i suoi buoni prodotti, non potevo non calendarla tra i miei preferiti. Prima di … Continua a leggere

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Polpette al sughino di parmigiana, mentuccia e bufala. Ricetta casalinga della nonna!!!

Polpette al sughino di parmigiana, mentuccia e bufala. Ricetta casalinga della nonna!!!

  L’abitudine è un abito che, indossato da giovani, ci rifiutiamo di togliere vita natural durante. Alessandro Morandotti, Minime, 1979/80. Che ci posso fare se sono abituè una della melanzana? Mea culpa…ne sono consapevole: da quando il blog è attivo quasi il 90% delle ricette … Continua a leggere

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Linguine ostriche e champagne. Sexy ricetta.

Linguine ostriche e champagne. Sexy ricetta.

  La cucina intelligente produce piacere sensuale. Nicolás Gómez Dávila, In margine a un testo implicito, 1977/92 E’ proprio vero…il cibo sta alla sensualità così come la sensualità sta al cibo. La seduzione del cibo viene identificata con la sensualità e l’erotismo. … Continua a leggere

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Conchiglioni al forno in sfoglia di melanzana al profumo di Sicilia

Conchiglioni al forno in sfoglia di melanzana al profumo di Sicilia

  La domenica pulisce tutta la ruggine della settimana!!! Beh, a dire il vero, io di ruggine ne ho ben poca, considerato che sono in dolce attesa, ma  a casa da 6 mesi, causa riposo forzato!  Ahi, ahi, quanto rimpiango … Continua a leggere

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Pasta n’casciata di nonna Vins!!! Castelbuono docet semper!!!

  Questa mi è stata inviata dalla mia cara amica Valentina da Castelbuono. La pubblico perchè mi ha fatto salire una famina da lupo… Very good Vale! L’idea del tuo blog mi è molto piaciuta…e se posso, contribuisco ;-) ti mando … Continua a leggere

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