Penne integrali, una pasta poco usata ma che ha tante proprietà benefiche, ottima per chi ha il colesterolo alto e chi ha problemi di diabete, resta un tipo di pasta che noi italiani non consumiamo molto. Eppure, posso assicurarvi che se acquistate una pasta di buona qualità, ha un sapore particolare che si abbina bene a molti sapori, soprattutto con prodotti di terra, ma, non disdegna nemmeno i sapori del mare. Si abbina bene con i frutti di mare e con pesci di carattere tipo scorfani e pesci da zuppa. Ma questa volta vi consiglio una ricetta con dei fiori di zucca e patate novelle, tutta da provare. Vediamo insieme come farla.
Ingredienti:
400 gr di penne integrali
10-15 fiori di zucca
1 zucchino
4-5 patate novelle
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine
Sale e pepe
Preparazione:
Tagliamo le patate a tocchetti con tutta la buccia, dopo averle lavate sotto acqua corrente e mettiamole in una padella con olio extra vergine e uno spicchio d’aglio insieme a metà zucchino anch’esso tagliato a cubetti, facciamole soffriggere, dopo qualche minuto aggiungiamo un mestolo d’acqua, facciamo ridurre in modo che si ammorbidiscano le patate e togliamole dal fuoco. Mettiamole in un contenitore e frulliamole fino a ottenere una crema liscia. Mettiamo l’acqua per la pasta e nel frattempo nella padella, dove abbiamo cotto le patate e lo zucchino, mettiamo ancora qualche cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio usato in precedenza, facciamo riscaldare bene e aggiungiamo i fiori di zucca, cuociamoli per pochi minuti. Appena la pasta è molto al dente, mettiamo nella padella la crema di patate e zucchino, aggiustiamo di sale e pepe e facciamola scaldare per accogliere la pasta. Scoliamo la pasta e mettiamola in padella, facciamo amalgamare bene gli ingredienti prima di servire questo piatto ben caldo! 
