Un prodotto della panetteria modenese, che ho rifatto a casa dopo aver comprato una tigelliera in alluminio
Ingredienti per 4 persone :
• 500 gr di farina molini Rosignoli
• 12 gr di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 2 dl d’acqua
• 1 dl di latte
• sale
Preparazione:
fate la fontana con la farina, nel centro mettete il lievito sciolto in poca acqua, unite l’olio, il sale, il latte e l’acqua rimasta. Lavorate l’impasto, lasciatelo lievitare in un ambiente tiepido, poi lavoratelo ancora e formate delle palline e fate lievitare ancora per 30 min. Riscaldate su entrambi i lati l’apposita pentola per le tigelle, adagiatevi la pallina una per volta e cuocetele per 2-3 min. su entrambi i lati Consumatele ancora calde e imbottite con mortadella e formaggio
Bellissime, complimenti!