SOFFICINI

Ingredienti:
250 g di farina,
250 g di latte,
1 cucchiaio di burro,
un pizzico di sle,besciamella,

prociutto cotto,

formaggio,

1 albume,
pangrattato.

OLIO DI OLIVA

 La  partenza è simile all’impasto della pasta bignè. Far bollire il latte con il burro e il sale, appena bolle, buttarci dentro la farina, tutta insieme e girare molto energicamente con un cucchiaio di legno, finchè non si forma una palla di pasta che si stacca dalla pentola. Prendere questa pasta e farla raffreddare.
Ora si prende un pezzetto alla volta e lo si stende bello sottile col matterello, dopo aver distribuito della farina. Si ricava un disco della grandezza preferita per i sofficini  Poi si riempiono, ad esempio con prosciutto cotto  insieme ad un pò di besciamella arricchita di parmigiano grattugiato. Poi si chiudono a mezzaluna, si spennellano i sofficini con l’uovo meglio se solo con l’albume e spolverarli leggermente di pangrattato. Friggerli nel’olio bollente.
Si possono anche fare e congelare crudi.

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8 risposte a SOFFICINI

  1. Ale scrive:

    Molto interessante! Ricetta copiata! 🙂

  2. Vickyart scrive:

    sono perfetti! che carini, proprio una bella idea!

  3. Marylu scrive:

    Che belli che ti sono venuti questi sofficini! Complimenti

  4. giulia scrive:

    non li avevo mai visti fare i sofficini!! bellissimi, da provare sicuramente!!

  5. Angela scrive:

    deliziosi!!! si potrebbero anche cuocere in forno?

  6. Open kitchen scrive:

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