8 limoni della costiera Amalfitana
1 l. di alcool a 95°
1 l. di acqua
800 g. di zucchero
Procedimento
Lavate i Limoni sotto acqua corrente e spazzolate accuratamente;
Sbucciate i Limoni in modo da utilizzare la sola buccia gialla;
Ponete in un barattolo con l’ alcool e lasciate riposare per un settimana in un luogo buio e asciutto;
Dopo il riposo riprendete il barattolo con l’alcool che avrà, intanto, acquistato un colore giallo paglierino;
Ponete un pentolino sul fuoco con l’acqua e lo zucchero senza portare ad ebollizione sciogliere lo zucchero;
Lasciate raffreddare lo sciroppo di zucchero ottenuto, poi versate nel’alcool, filtrate in modo da eliminare le bucce di Limone ed imbottigliate.
- Dopo l’imbottigliamento riponete il Limoncello in freezer e servitelo ghiacciato a fine pasto.