un chilo di mele cotogne di piccola dimensione
400 grammi di zucchero
il succo di mezzo limone
Strofina con un panno leggermente umido le melacotogne. Elimina la buccia, togli il torsolo e tagliale a fette.
Trasferisci le fette di mele cotogne in una pentola capiente, irrora man mano con il succo di limone, cospargi con lo zucchero, mescola con un cucchiaio di legno e lascia Cuocere per 10 minuti rilasceranno cosi lo sciroppo. Trasferire nei barattori sterilizzati le mele ancora calde, chiudere, capovolgere e far freddare lentamente al coperto fino a formare il sottovuoto
Poi conserva i barattolini di melacotogne sciroppate in luogo buio e asciutto