Insalata di pasta fredda

Con i primi caldi ecco un buon primo freddo.

Ingredienti

350 gr di  penne al limone

4 pomodori da insalata

1 spiccho d’aglio

2 mozzarelle di bufala freschissime

pecorino grattugiato

1 bicchiere di olio Dante

foglioline di rucola

Preparazione

in una capiente insalatiera mettere d’aglio tagliato a metà, i pomodori tagliati a tocchetti, le mozzarelle tagliate a dadini, mettere  olio  e coprire l’insalatiera e mettere a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Cuocere la pasta e versare nell’insalatiera, aggiungere le foglie di rucola, mescolare bene per condire la pasta e cospargere col pecorino grattugiato. servire