Ingredienti
1 coniglio
200 g. di spinaci
200 g. di patate
40 g. gherigli di noci
200 g. di pancetta
100 g. di petto di pollo
1 albume
40 g. di panna
un po di marsala
olio d’oliva
Procedimento:
Dissossare il coniglio,rivestirlo con gli spinaci cotti. Frullare il pollo,unire l’albume,la panna ed il marsala.Tagliare le patate in piccoli cubettio e saltateli in padella con l’olio.Unire al pollo aggiungete le noci,mescolare bene e spalmare sopra il coniglio,chiudere e avvolgere con la pancetta in fine chiudere bene con la certa stagnola.
Mettere in forno a 160° per 20 minuti, togliere la carta unire un po di olio e continuare la cottura.Togliere del forno,tagliare sottile e servire con gli spinaci.
