Bocconcini di coniglio ai peperoni
Tempo: 30′ dose per 4 persone polpa di coniglio, a bocconcini, g 450 – peperoncini verdi e rossi dolci – aglio – vino bianco secco – olio d’oliva – sale – pepe
Rosolate brevemente in padella i bocconcini di coniglio , in un velo d’olio caldo. Aprite i peperoncini a metà, privateli dei semi, poi soffriggeteli in padella, con il conoglio, insieme ad 1 spicchio d’aglio fresco. Sfumate il soffritto con un dito di vino, , salate, pepate, fate stufare il tutto coperto, a fuoco moderato, per 15′ poi servite