Bruschetta con melanzana e tonno

La mia versione di bruschetta servita come antipasto 

INGREDIENTI:

fette di pane casereccio, melanzana, cipolla, olio extravergine d’oliva,  tonno sott’olio, pomodoro, basilico, sale.

In una padella affettare la cipolla sottile e farla appena soffriggere in un goccio d’olio, unirvi le melanzana e farla cuocere, regolando di sale, finchè non saranno  bella morbida. Aggiungere poi il pomodoro  e continuate a cuocere insaporendo con un pò di basilico tritato. Aggiungete il tonno senza il proprio olio. Continuate a cuocere per un paio di minuti . Infornate le fette di pane a temperatura moderata (circa 180 gradi) per il tempo necessario a farle abbrustolire. Cospargete le fette di pane abbrustolite con le melanzana

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