GNOCCHI DI CASTAGNE CON BURRO E SALVIA

Gli gnocchi di castagne sono una ricetta veloce e squisita! Con la loro delicatezza e bontà la bella figura è assicuarta!

Potete trovare le foto delle mie ricette anche sul mio profilo instagram: https://www.instagram.com/p/BuUKazjh8LT/

  • Preparazione: 30 (+ 12 h di ammollo delle castagne) Minuti
  • Cottura: circa 10 bollitura castagne e circa 1 minuto per la cottura degli gnocchi Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g Castagne secche
  • 100 g Farina
  • 125 ml Panna fresca liquida
  • 60 g Parmigiano
  • 2-3 foglie Salvia
  • 40 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Per preparare gli gnocchi di castagne, prima di tutto, bisgona mettere a bagno in acqua le castagne per 12 ore.

    Successivamente cuocere le castagne in acqua bollente salata fino a quando non si saranno ammorbidite, scolarle, passarle in un passaverdura e disporre la purea ottenuta su una spianatoia. Dopodichè unire la farina e un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

    Coprire con un panno e lasciare riposare per 15 minuti.

    Sulla spianatoia infarinata formare dei cilindri e tagliare gli gnocchi (grandezza a piacimento, io ad esempio li faccio circa di 1,5 cm).

    In un tegame sciogliere il burro con le foglie di salvia, versare la panna e lasciare addensare sul fuoco per qualche minuto, ed infine salare e pepare.

    Nel frattempo bollire gli gnocchi in acqua salata fino a quando non riaffiorano, scolarli con la schiumarola ed amalgarli al condimento preparato.

    Servire nel piatto da portata con una grattuggiata di parmigiano a scaglie.

Note

Spero proverete questa ricetta e che ne resterete soddisfatti! 🙂

Daniela

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Informazioni su cibodolcecibo

Ciao a tutti! Sono Daniela e questo è il mio blog di ricette! Vivo a Trieste, ma ho origine sarde. Sin da giovane sono sempre stata amante del buon cibo, soprattutto della tradizione italiana, e una super golosona di dolci! Sono una mamma appasionata di cucina! Spero che le mie ricette vi piaceranno! Se vi va fate una visita anche al mio profilo instagram https://www.instagram.com/dani66ts/?hl=it :D Grazie a tutti per le visite! E buone mangiate a tutti! ;)

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