E’ un piatto unico, ricco e nutriente…
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta tortiglioni
- 400 gr di spinaci surgelati (Meglio usare quelli freschi)
- scalogno
- uno spicchio d’aglio
- burro q.b
- 200 ml di panna
- 50 gr di speck
- 2 uova sode
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
In una padella fate rosolare con una noce di burro lo scalogno tritato finemente uno spicchio d’aglio e lo speck,dopo unite gli spinaci e aggiungete il sale e il pepe. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando gli spinaci non saranno ben cotti.
Una volta cotti aggiungete la panna, le uova sode tagliate a pezzetti, una noce di burro e una manciata di parmigiano grattugiato, mescolate bene in maniera tale che si amalgamano tutti i sapori.
Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolategli al dente, versateli negli spinaci, amalgamate tutto, serviteli subito ben caldi con una spolverata di pepe nero