Ho provato a fare questa ricetta profumatissima e buonissima ( x chi come me adora la cannella 
) estrapolata dal Blog di cucina Anice & Cannella…………….io ho fatto delle modifiche per mia facilità……
Ingredienti:
1 uovo
1 tuorlo
100 ml di panna liquida
100 ml latte
1/4 di lievito di birra fresco
60 ml acqua
60 gr. farina 0
450 farina ( metà 0 metà 00 )
180 gr zucchero
la scorza di 1 arancia
120 gr burro morbido
1 pizzico di sale fino.
2 cucchiai di cannella
2 cucchiai colmi di zucchero bruno
100 gr di zucchero a velo vanigliato
Preparazione del lievitino:
In una ciotolina fate sciogliere i 60ml di acqua con il lievito ed 1 cucchiaino di zucchero, dopo circa 10 min. aggiungetelo ai 60 gr di farina 0 ….impastare e lasciar lievitare x circa 2 ore.
Nella planetaria mettere il lievitino , il tuorlo ed impastare .
Aggiungere l’uovo intero ,la panna , il latte , farina e lo zucchero,il pizzico di sale , la scorza dell’arancia ed impastare fino a risultareun impasto liscio .
Aggiungere la metà del burro ( 60 gr )ed impastare nuovamente.
Lasciare lievitare x 12 ore in un luogo senza correnti d’aria.
Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo.
Spalmarci sopra un composto fatto dal rimanente burro morbido ( 60 gr o anche poco piu’ ) lo zuchero bruno e la cannella in polvere.
Formare un rotolo e tagliarlo a cilindri di circa 3 cm .
Disporre i cilindri su una teglia rettangolare ( o rotonda …….decidete voi ) rivestita di carta forno e lasciar lievitare nuovamente x 4 /6 ore .
Preriscaldate il forno a 150° ed infornate x 20 min. statico e poi 10 min. ventilato fino a completa colorazione.
Preparate la glassa con lo zucchero a velo ed un filo d’acqua frdda………deve risultare una crema liscia e non liquida che spennellerete abbondantemente sulle briosch calde.
Da gustarsi a colazione o x il tè con marmellata di arance o marmellata di fragole e cannella
