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Info su mimma

ciao a tutti...........mi chiamo Mimma sono nata a Roma nel 1962 . sposata da oltre25 anni. -Un figlio di nome Mirko , anche lui appassionato di cucina e viaggi come mammà ( ora è ai caraibi come Executive Chef in un ristorante con sola cucina made in Italy ) Ebbene sì........... adoro viaggiare e cucinare . mi piace prendere spunto da vari paesi x poi far testare le mie ricette ai miei amici. Ho trovato questa frase ( Anthelme Brillant Savarin 1825 ) e trovo che faccia proprio al caso mio: INVITARE QUALCUNO A PRANZO VUOLE DIRE INCARICARSI DELLA FELICITA' DI QUESTA PERSONA DURANTE LE ORE CHE EGLI PASSA SOTTO IL VOSTRO TETTO Cucinare è come amare...............o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Gnocchi con bottarga -pomodorino datterino e timo

Gnocchi con bottarga -pomodorino datterino e timo

Pubblicato il maggio 14, 2013 da mimma

  Da una ricetta di Alessandro Borghese……………….ma mio figlio Mirko mi fece conoscere questo abbinamento l’anno scorso di ritorno dai caraibi……………In effetti questa ricetta la propongono al ristorante dove lavora……… Très chic Adoro gli gnocchi, specialmente con questp abbinamento…………Bottarga Per … Continua a leggere→

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Ciambella allo yougurt e limone

Ciambella allo yougurt e limone

Pubblicato il aprile 11, 2013 da mimma

  Avendo un pochino di yougurt da smaltire ( l’ultima volta che l’ho preparato……..non è venuto compatto ma , piuttosto liquido ) invece di fare i muffin il plum.cake……………ho voluto preparare x la colazione questo fantastico ciambellone . Il risultato? … Continua a leggere→

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Insalata gustosa

Insalata gustosa

Pubblicato il aprile 11, 2013 da mimma

  Ottimo da presentare come antipasto o per un buffet ……..in questo caso sarebbe carino presentarlo già in ciotoline individuali 200 gr di insalatina mista 50 gr di bacon tagliato a fettine sottili 2 uova sode 2 fette di pane … Continua a leggere→

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Torta di Mele Deliziosa al Profumo di Cocco

Torta di Mele Deliziosa al Profumo di Cocco

Pubblicato il aprile 6, 2013 da mimma

  Per chi come me adora la torta di mele …………………questa ricetta è da provare e non lasciarla piu’! Un delizioso morbido mix di mele, cocco e…………pepe di Jamaica . Per chi come me adora la torta di mele, non … Continua a leggere→

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Treccia di brioche morbidissima

Treccia di brioche morbidissima

Pubblicato il aprile 2, 2013 da mimma

  Se provate questo dolce a colazione………………….non ne farete piu’ a meno Per questo dolce io uso la macchina del pane ( impasta e lievita ) Ingredienti. per il lievitino : 1/2 lievito di birra fresco 60 ml acqua 1 … Continua a leggere→

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Muffins di Aprile

Muffins di Aprile

Pubblicato il aprile 2, 2013 da mimma

  Cosa ne dite di questi bellissimi e colorati muffin…….. Non sanno di primavera ? E se sopra ci mettiamo una golosa crema aromatizzata al cioccolato bianco ? Ingredienti x 12 muffin circa 250 gr yougurt 60 ml olio 1 … Continua a leggere→

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Pollo al limone e zenzero

Pollo al limone e zenzero

Pubblicato il marzo 28, 2013 da mimma

  Dei bei pezzi di pollo morbidi e gustosi da accompagnare con cous-cous e germogli. Pezzi di pollo 1 limone 3 cm di radice di zenzero sale / salvia/ rosmarino/pepe/aglio ( mix delle mie spezie ) olio e.v.o. Rosolate in … Continua a leggere→

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Sugo con crostacei ………cannocchie e granchi

Sugo con crostacei ………cannocchie e granchi

Pubblicato il marzo 28, 2013 da mimma

  Andando a fare la spesa al porto di Cattolica………………mi è venuta voglia di preparare un sugo con i crostacei per condire la pasta. occorrente x 2 persone: 300 gr di cannocchie 300 gr di granchi Polpa di pomodoro 1/2 … Continua a leggere→

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Beer can chicken ( pollo con la lattina di birra )

Beer can chicken ( pollo con la lattina di birra )

Pubblicato il marzo 20, 2013 da mimma

  Preparare il solito pollo al forno è un po’ noioso, ma in questa maniera insolita ……………… 1 pollo intero pulito delle interiora mix di spezie : aglio disidratato ( 2 cucchiai) cipolla disidratata ( 2 cucchiai ) paprika in … Continua a leggere→

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Treccia russa

Treccia russa

Pubblicato il marzo 19, 2013 da mimma

  Un dolce lievitato lentamente ………………..con un profumo ed una morbidezza senza eguali. Ottimo per un dolce risveglio o per un pomeridiano tè con i nostri cari. *************************************************************************************************** 1/2 cubetto di lievito di birra fresco 140 ml latte ( no … Continua a leggere→

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