Zucchero Archives - Pagina 4 di 7 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Pane dolce di cioccolato e nocciole.

18 Febbraio 2014 By Ottavia

Il pane dolce è, a seconda delle esigenze, un’ottima colazione o un’ottima merenda dalla preparazione del tutto casalinga.
Da arricchire secondo i propri gusti il pane dolce potrà avere ogni volta un sapore diverso.

La ricetta dell’impasto base è tratta da numero di febbraio 2014 della rivista Sale&Pepe.

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:
250 gr. di farina 0
200 gr. di burro
4 uova
4 gr. di lievito di birra disidratato
50 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
100 gr. di gocce di cioccolato fondente
50 gr. di nocciole (Tonda Gentile delle Langhe)

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Crostata al doppio cioccolato e frutti di bosco, ricetta dolce.

28 Ottobre 2013 By Ottavia

La crostata al doppio cioccolato e frutti di bosco è un golosissimo dolce adatto per le occasioni speciali.
Facile da preparare questa crostata al doppio cioccolato e frutti di bosco vi farà sentire dei grandi pasticceri per un successo assicurato.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM.
8/10 PERSONE:
270 gr. di farina
2 cucchiai rasi di cacao amaro
3 tuorli di uova medie
130 gr. di zucchero
165 gr. di burro
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
150 gr. di cioccolato bianco di ottima qualità
200 ml. di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
500 gr. di frutti di bosco misti (non surgelati)

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Cipolline caramellate alla salsa di soia, ricetta contorno.

9 Ottobre 2013 By Ottavia

Le cipolline caramellate alla salsa di soia sono una gustosa alternativa alle classiche cipolline caramellate in agrodolce.
Saporite e dal retrogusto orientale le cipolline caramellate alla salsa di soia sono un ottimo contorno da gustare caldo o a temperatura ambiente.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di cipolline borettane pulite
30 gr. di olio extra vergine di oliva
30 gr. di zucchero
30 ml. di salsa di soia

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Confettura di fichi, ricetta conserva.

18 Settembre 2013 By Ottavia

La confettura di fichi è una conserva di frutta che può essere preparata a fine estate quando i fichi raggiungono il loro livello massimo di maturazione.
Di grande versatilità la confettura di fichi è ideale da spalmare su fette biscottate o pane per una dolce colazione, per farcire la crostata di una una deliziosa merenda o per accompagnare formaggi stagionati.

INGREDIENTI:
2 kg. di fichi
600 gr. di zucchero
succo di 1 limone

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Pizza, ricetta impasto base.

27 Marzo 2013 By Ottavia

Pizza: chi non la ama? Allora, visti i tempi di crisi, perchè non imparare a farla in casa?
Per una serata tra amici o una cena in famiglia che metta d’accordo grandi e piccini una buona pizza casalinga è sempre quello che ci vuole.
Ovviamente esistono un’infinità di ricette per l’impasto base della pizza…io vi propongo la mia.

INGREDIENTI PER 3/4 PIZZE DA 24/25 CM:
580 gr. di farina
7 gr. di lievito di birra
1 e 1/2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 e 1/2 cucchiani di sale
250 ml. circa di acqua minerale tiepida
1 pizzico di zucchero

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