I pan de mei sono una specialità tipica della tradizione culinaria lombarda: venivano infatti offerti dai lattai di Milano il 23 aprile nel giorno di San Giorgio, protettore dei lattai, e secondo la tradizione dovevano essere inzuppati nella panna fresca.
Durante questa giornata, in tempi lontani, avveniva infatti il rinnovo dei contratti sulla vendita del latte tra mandriani e lattai che era celebrato offrendo una tazza di panna liquida e dei pan de mei alla popolazione in segno di riconoscenza verso il Santo, ma anche come simbolo di speranza e di buon auspicio per il futuro.

In origine i pande mei erano preparati con farina di miglio, un cereale povero che veniva usato dai contadini quando mancava la farina e solo dal ‘700 in poi si cominciò a preparare questo dolce con una miscela di farina di mais e di grano, versione che si è tramandata fino ai giorni nostri.

Celebriamo insieme la Giornata Nazionale dei Pan de Mei davanti a una tazza golosa si panna fresca?
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