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Torta con patate e asparagi, ricetta torta salata.

Torta salata con patate e asparagi: un’ottima idea per un aperitivo, un pranzo al sacco, un picnic sull’erba o molto più semplicemente una ricetta facile e gustosa da portare in tavola per il pranzo o per la cena.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25 CM.
PER 6 PERSONE:
1 rotolo di pasta brisè
2 patate medie
16 asparagi circa
200 gr. di ricotta vaccina
100 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
3 uova
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

Torta con patate e asparagi.

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Asparagi mimosa, ricetta veloce.

Asparagi mimosa: una ricetta semplice e veloce per portare in tavola un piatto completo e saporito.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 mazzi di asparagi
4 cipollotti
5/6 tuorli sodi
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b. 

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Insalata di carote alla senape e uova sode, ricetta semplice ed economica.

Insalata di carote alla senape e uova sode: a volte, bastano pochi ingredienti genuini e di ottima qualità per preparare un piatto semplice ed economico ma davvero delizioso; ideale da servire come antipasto.
Provate quest’insalata di carote come antipasto per il pranzo di Pasqua!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
450 gr. di carote
2 uova
olio extra vergine di oliva q.b.
2 cucchiaini di senape
sale q.b.

semi di sesamo nero q.b.

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Arancini di primavera, rivisitazione ricetta siciliana.

Gli arancini (o arancine) sono una specialità tipica della cucina siciliana.
Succulente palline di riso fritte e farcite tradizionalmente con ragù, piselli e mozzarella…chi non le conosce?
Il riso però, alimento di grande versatilità, permette tantissime rivisitazioni e i miei arancini primavera sono proprio una di queste: il ragù di carne è stato sostituito da un ragù vegetariano tutto verde (asparagi, piselli e zucchine) e la ricotta vaccina prende il posto della mozzarella.

INGREDIENTI PER 15/20 ARANCINI:
500 gr. di riso per timballi, sformati ecc.
3 tuorli
1 bustina di zafferano
100 gr. di Parmigiano Reggiano o Pecorino
30 gr. di burro
250 di verdure (asparagi, piselli e zucchine)
1 cipollotto
100 gr. di ricotta
1,2 lt. di acqua calda salata
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b. + 2 uova per la panatura
olio di semi q.b. per la friggitura

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Semolini dolci, ricetta piemontese.

Semolini dolci: una ricetta tipica della cucina piemontese.
Questa frittura dolce è una delle portate classiche del famoso fritto misto piemontese.
Ideali come dolce se aromatizzati con limone o vaniglia ma anche come seconda portata da abbinare a un purè di patate e alla classica rubra piemontese.

INGREDIENTI PER 16 SEMOLINI DOLCI:
500 ml. di latte intero fresco
100 gr. di semolino
1 uovo + 1 tuorlo + 2 uova per l’impanatura
3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato
pangrattato q.b.
olio di semi q.b.

Semolini dolci.

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