Sciroppo d'acero Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Banana bread al cioccolato fondente.

8 Aprile 2016 By Ottavia

Banana bread al cioccolato: un classico intramontabile della cucina a stelle e strisce che vi farà scorrazzare al supermercato alla ricerca delle banane in offerta o che vi farà provare gioia immensa quando ne troverete un paio in un meandro del vostro frigorifero di cui ignoravate l’esistenza.
Quelle a macchia di ghepardo per intenderci.
Quelle che scioccamente la nostra testolina ci fa scartare ai banchi della frutta o quelle che vorremmo proprio non mangiare e cerchiamo di rifilare con tanto amore a qualcun altro.
Eh già, perchè per il banana bread le banane devono essere mature!
Ma proprio mature mature.
Capito?
Io personalmente me ne sono innamorata fin dal primo assaggio e mattina dopo mattina colazione me lo sono avidamente gustato a colazione con un bel bicchierone di latte fresco.
…una bontà!

INGREDIENTI PER 1 STAMPO CLASSICO DA PLUM CAKE:
170 gr. di farina di farro
75 gr. di farina integrale
75 gr. di farina 0
25 gr. di cacao amaro in polvere
3 e 1/2 banane mature
60 gr. di yogurt di soia alla vaniglia
60 gr. di panna di soia per dolci
130 gr. di sciroppo d’acero
40 gr. di olio di semi di arachide
10 gr. di lievito per dolci
150 gr. di cioccolato fondente

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Thanksgiving side dishes (quelli che non possono proprio mancare).

22 Ottobre 2015 By Ottavia

Festa di origine cristiana celebrata negli Stati Unito d’America, precisamente il quarto giovedì del mese di novembre, il Thanksgiving celebra la gratitudine verso Dio per il raccolto e per quanto si è ricevuto durante il corso dell’anno.
Tavole imbandite e pranzi elaborati, che vengono offerti anche ai vicini di casa o alle persone meno fortunate, raccontano della grande e sentita partecipazione degli statunitensi nei confronti di questa ricorrenza.
E tra i piatti succulenti che troneggiano sotto gli occhi dei commensali duo sono i contorni che non possono davvero mancare durante il pranzo del Thanksgiving: il purè di patate dolci con sciroppo d’acero e le pannocchie arrosto con burro salto alle erbe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg. di patate dolci (io ho scelto quelle arancioni)
4 pannochie fresche
100 gr. di burro
prezzemolo q.b.
erba cipollinaq.b.
basilico q.b.
maggiorana q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
noce moscata q.b.
sciroppo d’acero q.b.

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Muesli con nocciole e cioccolato.

1 Ottobre 2015 By Ottavia

Ammetto che durante i fine settimana amo viziarmi e viziare con il piacere di una buona colazione a letto; ancora di più adesso che i primi sentori di freddo fanno venir voglia di restare il più possibile sotto le coperte per godere del piacevole tepore di una notte appena trascorsa.
Spesso, poi, nei weekend ascolto la mia indole golosa già di prima mattina; cioccolato fondente, nocciole tostate e genuino muesli fatto in casa sono davvero quello che ci vuole per iniziare la giornata con la carica giusta.
…magari con un buon latte di soia alla vaniglia e uno yogurt al caffè.

INGREDIENTI:
200 gr. di fiocchi di cereali
30 gr. di cornflakes
30 gr. di riso soffiato (o altro cereale soffiato)
50 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di nocciole tostate
4/5 cucchiai di sciroppo d’acero
50 ml. di acqua

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Porridge al cioccolato con nocciole (…have a nice day).

2 Aprile 2015 By Ottavia

Fino all’altro giorno pensavo che il porridge non sarebbe mai diventata una delle mie colazioni del buon risveglio.
Beh, sempre qualche giorno fa ho capito il perchè.

…non avevo mai trovato la ricetta giusta.

Ma ora che l’ho finalmente trovata il mio buon risveglio sarà di tanto in tanto una calda tazza di porridge al cioccolato con nocciole in cui affondare un cucchiaio ancora assonnato per andare alla ricerca della carica necessaria con cui affrontare la giornata.

…have a nice day.

INGREDIENTI PER 1 PERSONA (SARA’ UNA COLAZIONE ABBONDANTE):
40 gr. di fiocchi d’avena
100 ml. di latte di soia alla vaniglia
100 ml. di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
20 gr. di cioccolato fondente
nocciole q.b.

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Homemade muesli.

29 Settembre 2014 By Ottavia

Ce lo dicono tutti: la colazione è il pasto più importante della giornata.
Allora perchè non iniziare ogni giorno con un buon muesli fatto in casa?
Ottimo con lo yogurt alla frutta.
Delizioso con il latte freddo.
Il vantaggio del muesli fatto in casa?
Si prepara in base ai propri gusti: uvetta, frutti rossi, frutta secca, cioccolato.
…largo alla fantasia!

INGREDIENTI:
200 gr. di fiocchi di cereali
30 gr. di cornflakes
30 gr. di riso soffiato (o altro cereale soffiato)
30 gr. di uvetta
30 gr. di frutti rossi disidratati
40 gr. di gherigli di noci
4/5 cucchiai di sciroppo d’acero
50 ml. di acqua

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Sciroppo d’acero