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Primosale

Fusilli con tapenade, pomodorini e primosale.

Ma quanto sono buone le insalate di pasta?
Sono fresche e si possono preparare in anticipo: proprio quello che ci vuole nelle torride giornate estive!
L’insalata di fusilli con tapenade, pomodorini e primosale è un ottimo piatto unico dal gusto deciso e fresco, sostanzioso e appagante ideale per la pausa pranzo in ufficio o, perché no, per una buona cena saporita e completa in compagnia della propria famiglia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di fusilli
200 gr. di olive taggiasche denocciolate
20 capperi dissalati
20 pomodorini
200n gr. di primosale
rucola q.b.
basilico q,b.
prezzemolo q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

Fusilli con tapenade, pomodorini e primosale

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Insalata di songino con kiwi e primosale.

Dopo quella con le fragole (la ricetta la trovate QUI) ecco l’insalata di songino con kiwi e primosale.
Un’insalata dagli abbinamenti insoliti ma dai sapori ben calibrati…chi l’ha detto che frutta e verdura non possano essere portati a tavola nello stesso piatto?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
5 manciate di songino
4 kiwi
300 gr. di primosale
olio extra vergine di oliva q.b.
aceto balsamico q.b.
sale q.b.
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Insalata di songino con fragole e primosale, ricetta insolita.

Insalata di songino con fragole e primosale: un piatto unico dagli abbinamenti insoliti che si sposano, però, alla perfezione in un fresco e piacevolissimo connubio di sapori.
Una ricetta ideale per la stagione primaverile e quella estiva.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 manciate di songino
12/16 fragole
250 gr. di primosale
olio extra vergine di oliva q.b.
aceto balsamico q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Insalata di grano, zucchine e primosale al pesto.

L’isalata di grano, zucchine e primosale al pesto è un ottimo modo per gustare cibi sani e nutrienti.
L’insalata di grano, zucchine e primosale al pesto permette di portare in tavola, in un unico piatto, ingredienti freschi e di stagione.

L’idea per questa insalata mi è venuta grazie ad un altro ottimo piatto unico che mi ha fatto assaggiare l’anno scorso la sorella del mio fidanzato, Chiara, durante il pranzo di ferragosto: uno squisito cous cous con zucchine grigliate, mozzarella e pesto.
Io ho preso spunto dalla sua ricetta e ho “creato” l’insalata che vi propongo oggi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr. di grano
400 gr. di zucchine
200 gr. di primosale
20 foglie di basilico
100 gr. di pesto
olio
sale
pepe

Cuocere in abbondante acqua salata il grano per il tempo di cottura previsto dalla confezione.
Una volta cotto, scolarlo e passarlo sotto acqua fredda corrente.
Tagliare le zucchine a dadini (prendere solo la parte più soda e scatare la parte più spugnosa dove ci sono i semi) e salarle per tre minuti in padelle con olio e un po’ di sale. Le zucchine dovranno mantare tutta la loro croccantezza e un bel colore verde brillante. Far raffreddare le zucchine.
Tagliare a dadini il primosale.
Tritare finemente il basilico.
Traferire tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
Condire l’insalata con il pesto, un filo di olio, un po’ di sale se fosse ancora necessario e una spolverizzata di pepe.
Far riposare l’insalata in frigo per un paio di ore.