Peperone giallo Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Fusilli ai peperoni con briciole di taralli.

13 Ottobre 2015 By Ottavia

Ospiti improvvisi a cena?
Una ciurma affamata da soddisfare e poco tempo per stare ai fornelli?
I fusilli ai peperoni con briciole di taralli piccanti allora fanno davvero al caso vostro: un sugo veloce ma saporito di peperoni saltati in padella arricchito dallo sprint dei taralli al peperoncino.
Preparate i fusilli ai peperoni con briciole di taralli piccanti: tutti stenteranno a credere che si preparano in un batter d’occhio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di fusilli Barilla
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 cipollotti
10 taralli al peperoncino
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Torta di crepes alle verdure.

22 Settembre 2015 By Ottavia

Ho ancora di voglia di gustarmi le ultime verdure estive che l’orto mi regala e di portare in tavola un raggio di sole anche se l’autunno ha ormai fatto capolino.
Zucchine verdi, peperoni rossi e gialli, pisellini brillanti, pomodorini rossi confit e gustose crepes di ceci profumate con foglioline di basilico fresco.
Una torta di crepes da servire fredda, tagliata a fette corpose da servire in abbinamento ad un’insalatina di misticanza fresca e leggera.

INGREDIENTI PER UNA TORTA DI CREPES DA 24 CM:
150 gr. di farina di ceci
450 ml. di acqua
3 zucchine medie
1/2 peperone rosse
1/2 peperone giallo
2 manciate di pisellini
pomodorini confit q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
basilico q.b.
semi di sesamo q.b.

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Fideuà vegetariana.

7 Settembre 2015 By Ottavia

Piatto conviviale della tradizione culinaria valenciana la fideuà vanta una storia lontana, quasi persa nella memoria dei tempi, e una tradizione popolare che la vede protagonista a bordo di un’imbarcazione in cui il cuoco, finito il riso durante la cottura della ben più nota paella, decise di sostituirlo con della pasta raccogliendo l’approvazione generale che la fece così diventare un piatto tipico della cucina spagnola.
Solitamente ricca dei prodotti offerti dal pescato la versione vegetariana non è però meno gustosa e colorata e ben si adatta ad ogni periodo dell’anno.
Spezzate gli spaghetti, affettate le verdure e preparate la vostra fideuà vegetariana: sarà ideale per una cena tra amici!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di spaghetti n. 05 Barilla
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 cipollotti
20 champignons
2 manciate di piselli (freschi o surgelati)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
2 bustine di zafferano
brodo vegetale salato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
1 limone non trattato

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