Muffin di patate con zucchine e porri: una ricetta semplicissima per muffin salati golosi e gustosi ideali per aperitivi, feste, pranzi al sacco e all’aperto.
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN:
100 gr. di patate bollite
100 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere istantaneo
40 gr. di Parmigiano reggiano
1 zucchina verde scuro grande
1 porro piccolo
1 uovo
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1 tazzina di latte
sale q.b.
150 gr. di Philadelpia
curry q.b.
6 pomodorini secchi sott’olio