Le uova in cocotte con pisellini al curry sono un ottimo secondo piatto sostanzioso e saporito.
Semplici e veloci da preparare, le uova in cocotte con pisellini al curry risolveranno in poco tempo un pranzo o una cena senza dover necessariamente rinunciare al gusto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 uova freschissime
400 gr. di pisellini surgelati
1/2 porro
olio extra vergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano q.b.
sale q.b.
curry q.b.
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Il risotto al sedano e noci è un ottimo primo piatto in cui il sapore del sedano e quello delle noci, che come tutti sappiano si sposano alla perfezione, creano un connubio davvero invitante.
Pochissimi ingredienti, di facile reperibilità, per un piatto di gran resa e dal successo assicurato…provare per credere!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di Carnaroli
350 gr. di cuore di sedano (comprese le foglie più tenere)
1 cipolla bianca media
40 gr. di Grana Padano o Parmigiano Reggiano
1 noce di burro
20 noci
brodo vegetale salato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Il polpettone di lenticchie rosse è un gustoso e nutriente polpettone cotto al forno a base di legumi ottimi sostituti della carne e grandi alleati per la salute e il benessere del nostro organismo.
INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE:
250 gr. di lenticchie rosse decorticate
500 ml. di brodo vegetale salato
90 gr. di pangrattato
60/70 gr. di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
2 patate medie lessate
2 uova medie
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
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Il gratin di broccoli light è la versione più leggera del classico gratin di broccoli in cui la besciamella viene sostituita da una più leggera salsa di yogurt greco magro.
Servito con riso pilaf o cous cous aromatizzati al curry il gratin di broccoli light diventa un delizioso piatto unico.
In questo gratin i broccoli possono essere sostituiti con i cavolfiore, i cavolini di bruxelles o i broccoli romaneschi.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
300 gr. di broccoli
200 gr. di yogurt greco magro
1 uovo grande
2 cucchiai di latte
sale q.b.
pepe nero q.b.
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano stagionato 22 mesi
olio extra vergine di oliva q.b.
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La pasta e fagioli è un primo piatto povero ed economico, ma ricco di gusto e sostanza, ideale da servire durante la stagione fredda come piacevolissimo comfort food.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr. di tubetti
500 gr. di fagioli Borlotti lessati
4 pomodori San Marzano in scatola
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
brodo vegetale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
Parmigiano Reggiano q.b.
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