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Pane

Pomodori con crumble.

In un’estate che non ha quasi voluoi saperne di arrivare, consoliamoci con i colori accesi e vivaci di frutta e verdura per portare un po’ di sole sulle nostre tavole.
Oggi pomodori.
…rossi, “polposi”, dolci e arricchiti dal gusto di un crumble davvero insolito.
Piccoli tocchi per un antipasto che può stupire.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
12 pomodori perini non troppo grandi
2 rametti di basilico
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di semi di zucca
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco e nero
1/2 cucchiaino di uvetta
1 cucchiaio di briciole di pane o di grissini
1 cipollotto
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

Pomodori con crumble

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Crostoni con radicchio, crescenza e noci.

I crostoni con radicchio, crescenza e noci sono un piatto davvero delizioso e “godurioso”.
Semplici e veloci da preparare i crostoni con radicchio, crescenza e noci sono ideali come aperitivo rustico e gustoso o come piatto unico quando si ha poco tempo per stare ai fornelli.

INGREDIENTI PER 4 CROSTONI:
4 panini medi
1 cespo di radicchio tardivo grande
100 gr. di crescenza
16 noci
Parmigiano Reggiano q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Crostoni con radicchio crescenza e noci

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Bruschette con Pachino, feta e olive nere all’origano, ricetta finger food estivo.

Le bruschette con Pachino, feta e olive nere all’origano sono un finger food ideale per il periodo estivo.
Semplici e veloci da preparare, le bruschette con Pachino, feta e olive nere all’origano saranno un gustoso e invitante antipasto per una cena all’aperto.

INGREDIENTI PER 6 BRUSCHETTE:
6 fette di pane di semola di grano duro
100 gr. di feta
100 gr. di olive nere
15/18 Pachino
1 cucchiaio di origano fresco tritato
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Bruschette con Pachino, feta e olive nere all'origano.

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Caesar salad agli champignon, ricetta rivisitata.

La Caesar salad è la celebre insalata ideata dallo chef Cesare (Caesar in suo onore) Cardini che, emigrato negli Stati Uniti, inventò questa famosa ricetta con gli ingredienti che aveva a disposizione.
La ricetta tradizionale della Caesar salad accosta sapori tipici  italiani come il Parmigiano Reggiano, la lattuga romana e l’olio extra vergine di oliva a  sapori americani come la salsa Worcestershire.
Diventata famosa in tutto il mondo la Caesar salad vanta, ovviamente, numerose varianti da quella con  il pollo grigliato tagliato a listarelle a quella con i gamberi a quella con i filetti di acciuga.
La variante di Caesar salad che vi propongo oggi segue la filosofia del mio blog quindi niente carne e pesce ma funghi champignos freschi il tutto condito con una salsa alla senape ottima alternativa alla salsa classica che prevede l’uso di uova crude ingrediente non molto adatto al caldo della stagione estiva.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di lattuga romana/lattuga
25 funghi champignon freschi
100 gr. di pane a fette ai cereali
100 gr. di Parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape delicata
sale q.b.

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Crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano, ricetta last minute.

Crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano: una ricetta last minute per portare, però, in tavola un primo piatto corposo e sostanzioso.
Questa crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano si prepara in circa venti minuti: una vera e propria ricetta salvatempo.
Con pochi ed economici ingredienti cucinerete un primo piatto da leccarsi baffi e farete mangiare i legumi, alimenti sani e preziosi per il benessere dell’organismo, ai vostri bambini.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr. di fagioli Borlotti in scatola (peso sgocciolato)
240 gr. di patate pelate
2 scalogni
800/850 ml. di brodo vegetale
20 gr. di Parmigiano Reggiano
4 cucchiai di latte
120 gr. di pane integrale o ai cereali
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
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