Una zuppetta di orzo profumata allo zenzero salutare, leggera e rinfrescante adatta per provare a rimettersi in forma per la prova costume e ideale per contrastare il caldo della stagione estiva.
Un piatto ideale per chi ama mettersi a tavola avendo sempre un occhio di riguardo per il proprio benessere e adatto per coloro che seguono un regime alimentare di tipo vegano.
La ricetta è dello chef Marco Bo ideatore del progetto Cucina Natura (http://www.cucinanatura.it).
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di orzo perlato
1 mazzetto di cipollotti
750/800 ml. di brodo vegetale
200 gr. di piselli freschi
300 gr. di spinaci freschi
2 cucchiai di succo di zenzero
3 cucchiai di olio extra vegine di oliva
1 mazzetto di erba cipollina
salsa di soia q.b.
sale q.b.