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Olio di semi di arachide

Banana bread al cioccolato fondente.

Banana bread al cioccolato: un classico intramontabile della cucina a stelle e strisce che vi farà scorrazzare al supermercato alla ricerca delle banane in offerta o che vi farà provare gioia immensa quando ne troverete un paio in un meandro del vostro frigorifero di cui ignoravate l’esistenza.
Quelle a macchia di ghepardo per intenderci.
Quelle che scioccamente la nostra testolina ci fa scartare ai banchi della frutta o quelle che vorremmo proprio non mangiare e cerchiamo di rifilare con tanto amore a qualcun altro.
Eh già, perchè per il banana bread le banane devono essere mature!
Ma proprio mature mature.
Capito?
Io personalmente me ne sono innamorata fin dal primo assaggio e mattina dopo mattina colazione me lo sono avidamente gustato a colazione con un bel bicchierone di latte fresco.
…una bontà!

INGREDIENTI PER 1 STAMPO CLASSICO DA PLUM CAKE:
170 gr. di farina di farro
75 gr. di farina integrale
75 gr. di farina 0
25 gr. di cacao amaro in polvere
3 e 1/2 banane mature
60 gr. di yogurt di soia alla vaniglia
60 gr. di panna di soia per dolci
130 gr. di sciroppo d’acero
40 gr. di olio di semi di arachide
10 gr. di lievito per dolci
150 gr. di cioccolato fondente

Banana bread al cioccolato fondente

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Muffins al latte e cacao.

Se penso al latte caldo con il cacao immediatamente affiora il ricordo di me bimba che la domenica mattina, seduta al tavolo insieme alla mamma, inzuppo biscotti nel mio tazzone fumante.
Colore delicato.
Profumo goloso.
…deliziosamente irresistibile.
La mia colazione preferita.
E i muffins al latte e cacao che ho sfornato qualche giorno fa sono proprio come il mio ricordo di bambina: semplici e golosi, capaci di farti fare un sorriso proprio come me lo faceva fare la mia tazza della colazione di tanti anni fa.

INGREDIENTI PER 12 MUFFINS AL LATTE E CACAO:
270 gr. + 30 gr. di latte intero
220 gr. di farina di farro
150 gr. di zucchero di canna
30 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi di arachide (spremuto a freddo)

Muffins al latte e cacao

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Barrette ai cereali con cioccolato e frutta secca.

E’ vero tra gli scaffali dei supermercati, tra marche e gusti differenti, la scelta di una scatola di barrette ai cereali può quasi diventare ardua.
Da sgranocchiare a metà mattinata, per smorzare il languorino del tardo pomeriggio, per caricarsi prima dell’attività fisica molto spesso, soprattutto noi donne, ne teniamo sempre qualcuna tra le mille cose che riusciamo a far stare in borsa.
Allora perchè non fare un passo in più e prepararle a casa, con ingredienti sani e genuini, in modo da averle a disposizione durante tutta la settimana?
Poche e semplici mosse e le barrette ai cereali saranno pronte senza dover perdere tempo prezioso a leggere etichette, confrontare prezzi e e scegliere gusti davanti alla vasta offerta che ormai i supermercati ci propinano.

INGREDIENTI PER 6 BARRETTE AI CEREALI
CON CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA:
50 gr. di farina di farro (o altra farina di cereali)

50 gr. di farina integrale
90 gr. di fiocchi di cereali misti (o fiocchi d’avena)

80 gr. di zucchero di canna grezzo
100/110 gr. di olio di semi di arachide spremuto a freddo
30 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di gherigli di noce
15 gr. di semi di girasole
un pizzico di sale 
un pizzico di bicarbonato

Barrette ai cereali con cioccolato e frutta secca

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Falafel di piselli alla menta (il falefel day lo festeggio così).

Da buona amante della cucina vegana era da tempo che riecheggiavano nella mia mente questi famosi falafel.
Così quale occasione migliore dell’International falafel day per provarli una volta per tutte?
Ho aperto la dispensa per prendere qualche bella manciata di piselli secchi spezzati da far ammollare per una notte intera, la mattina seguente sono uscita sul balcone per raccogliere qualche foglia di menta fresca e poi mi sono subito messa ai fornelli.

Dorate, croccanti e profumate queste piccole delizie green sono così buone che una tira l’altra!
…ancora di più se accompagnate da qualche irrinunciabile fresco intingolo.

Festeggiate con me la loro giornata?

INGREDIENTI PER 15/18 FALAFEL:
600 gr. di piselli secchi spezzati

1 mazzetto di prezzemolo
10 foglie di menta
3 piccoli cipollotti
1 cucchiaio di farina di ceci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
sale q.b.
pepe nero q.b.

olio di semi di arachide q.b.

Falafel di piselli alla menta

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Torta cioccolato e pere veg.

Quanto sono buone le pere con il cioccolato?
…ancora di più se ci si aggiunge un pizzico di cannella.
E se fossero gli ingredienti di una torta soffice e golosa?
…come resistere.
Perchè rischiare di dover rinunciare a tanta bontà se si è vegani?
Nessuna rinuncia: vi basterà seguire questa semplicissima ricetta (rivisitazione un po’ più ricca della “torta all’acqua”) e sfornerete la vostra torta cioccolato e pere in versione “veg”.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24 CM:
270 gr. di latte di mandorla o di riso
225 gr. di farina di farro
150 gr. di zucchero integrale
30 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi di arachide (spremuto a freddo)
1 o 2 pere

cannella q.b.

Torta cioccolato e pere

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