Mozzarella di bufala Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Tortiglioni tricolore.

12 Settembre 2015 By Ottavia

Verde, bianco e rosso.
Basilico, pomodoro e mozzarella di bufala.
I colori dell’Italia.
I sapori caratteristici della dieta mediterranea.
I tortiglioni tricolore sono così: italiani e partenopei.
Basterà una salsa al basilico fresco, una concassé di pomodoro e fiocchetti di mozzarella di bufala campana di ottima qualità per portare in tavola un primo piatto che vi farà amare ancora di più la cucina mediterranea facendovi pensare ad ogni boccone “Evviva l’Italia!”.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di tortiglioni
1 mazzetto di basilico fresco
50 gr. di pinoli
4 pomodori ramati maturi
200 gr. circa di mozzarella di bufala
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Crostata mediterranea.

10 Giugno 2014 By Ottavia

Quanti splendidi e pregiati prodotti ci offre la nostra terra? Di quanti profumi e sapori può essere ricca la nostra dieta mediterranea?
Questa crostata è un vero e proprio elogio ai prodotti della nostra bella penisola, dal nord al sud: mozzarella di bufala campana, pomodorini di Pachino, basilico genovese, olio extra vergine di oliva ligure, Grana Padano DOP.
Ad ogni morso non potrete che pensare “Evviva l’Italia!”.

INGREDIENTI:
per la base:
200 gr. di farina
70 ml. di olio extra vergine di oliva ligure
70 ml. di acqua naturale fredda
sale q.b.
per il ripieno:
250 gr. di melanzane (quelle viola chiaro)
250 gr. di mozzarella di bufala campana
150/200 gr. di pomodorini di pachino
15/20 foglie di basilico genovese
Grana Padano q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Involtini di pane carasau con asparagi e bufala, ricetta antipasto.

24 Aprile 2013 By Ottavia

Involtini di pane carasau con asparagi e bufala: una ricetta semplice e veloce per un antipasto gustoso e filante.

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI (4 PERSONE):
2 fogli di pane carasau tondi da 25 cm. circa
32 asparagi (di dimensioni medie)
120 gr. di mozzarella di bufala
olio extra vergine di oliava q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
sesamo nero q.b.

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