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Cupcakes al cioccolato con panna e fragole, ricetta golosa.

I cupcakes al cioccolato con panna e fragole sono delle deliziose tortine ideali per compleanni, battesimi, comunioni, cresime.
I sapori di cioccolato, panna e fragole si sposano meravigliosamente fra di loro in un mix di irresistibile dolcezza e golosità.

INGREDIENTI PER 20 CUPCAKES:
75 gr. di cacao amaro in polvere
225 ml. di acqua bollente
125 gr. di burro leggermente salato ammorbidito
275 gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
2 uova
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
400 ml. di panna
50 gr. di zucchero a velo
20 fragole
60/70 gr. di cioccolato fondente

Cupcakes al cioccolato con panna e fragole.

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Lasagne di pane azzimo al pomodoro, ricetta insolita.

Lasagne di pane azzimo al pomodoro: una ricetta insolita in cui le classiche sfoglie di pasta fresca vengono sostituite da crackers di pane azzimo ammorbiditi in acqua.
Il risultato saranno lasagne morbidissime e delicate adatte anche a chi è intollerante alle uova.

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE:
210 gr. di crackers di pane azzimo
450 gr. di salsa di pomodoro
60 gr. di burro
60 gr. di farina
600 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
sale q.b.
pepe q.b.

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Gratin di zucchine e pane carasau, ricetta al forno.

Gratin di zucchine e pane carasau: un piatto unico goloso e invitante che ricorda nell’aspetto e nella consistenza cremosa e gratinata una lasagna…ma che lasagna non è dal momento che gli strati di sfoglia all’uovo sono sostituiti da strati di pane carasau (un piatto ideale per gli intolleranti alle uova quindi).
Questo gratin è “nato”, così, per caso, dovendo rimediare un pranzo con un frigorifero e una dispensa quasi vuoti: qualche zucchina, un pezzo di Parmigiano Reggiano, un po’ di latte da finire e qualche sfoglia di pane carasau avanzata dal pranzo Pasqua.
Ne è uscita una ricetta ottima in cui le zucchine possono essere sostituite dalle verdure di stagione che più si preferiscono.

INGREDIENTI PER 1 TEGLIA 25X18
(4 PERSONE):
400 gr. di zucchine
2 spicchi di aglio
200 ml. di latte
20 gr. di burro
20 gr. di farina
100 gr. di pane carasau

60 gr. di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
prezzemolo tritato q.b.

Gratin di zucchine e pane carasau.

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Gnocchi al finto ragù, ricetta economica.

Gnocchi al finto ragù: un primo gustoso all’insegna del risparmio.
Un’idea semplice e ingegnosa che permette di portare in tavola un piatto povero ma ricco di bontà.
Un finto ragù che è possibile proporre durante tutto il corso dell’anno: sedano, carote e cipolle sono, infatti, sempre facilmente reperibili sui banchi di frutta e verdura dei nostri mercati.
Lo spunto per questo finto ragù (con qualche variante personale) mi è arrivato sfogliando il numero del mese di Marzo della rivista Sale&Pepe in cui, nelle prime pagine, viene proposta la ricetta della “Pastasciutta al ragù senza ragù” di Petronilla (moglie, medico e donna di casa appassionata di cucina che si inventa piatti e ricette “senza”…dalle polpette senza carne, finti sughi, similiburro…) in cui il soffritto e il latte diventano i protagosnisti di un ragù ortolano denso, pastoso e saporito che va a sostituire il più classico e ricco ragù di carne.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg. di patate
300 gr. di farina
1 uovo
4 carote medie
1 cuore di sedano con le foglie più tenere
1 porro (la parte bianca) oppure 1 cipolla bianca
4 foglioline di salvia
qualche fogliolina di basilico
1/2 cucchaino da té di concentrato di pomodoro
30 gr. di burro
1 bicchiere di latte
olio extra vergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano q.b.

sale q.b.
pepe nero q.b.

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Muffin di patate con zucchine e porri, ricetta semplice e gustosa.

Muffin di patate con zucchine e porri: una ricetta semplicissima per muffin salati golosi e gustosi ideali per aperitivi, feste, pranzi al sacco e all’aperto.

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN:
100 gr. di patate bollite
100 gr. di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere istantaneo
40 gr. di Parmigiano reggiano
1 zucchina verde scuro grande
1 porro piccolo
1 uovo
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1 tazzina di latte
sale q.b.
150 gr. di Philadelpia
curry q.b.

6 pomodorini secchi sott’olio

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