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Farina

Torta di nocciole piemontese.

La torta di nocciole per me è la regina incontrastata delle torte piemontesi a patto che la protagonista assoluta sia la Nocciola Piemonte o Tonda Gentile Trilobata (considerata la miglior varietà in ambito mondiale per la sua buona resa e per le sue qualità organolettiche).
Profumata, umida e golosa la torta di nocciole piemontese è davvero irresistibile.
Ovviamente come tutti i piatti della tradizione anche la torta di nocciole vanta una lunga gamma di ricette, una più buona dell’altra, ma tutte con un unico consiglio finale: “servire con un buon Moscato d’Asti”!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CM:
250 gr. di nocciole Piemonte I.G.P.
150 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero semolato
150 gr. di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Torta di nocciole

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Plumcake sette vasetti al cacao.

Il plumcake sette vasetti al cacao è la rivisitazione della classica torta sette vasetti.
Ideale per la colazione o per la merenda il plumcake sette vasetti al cacao è davvero semplicissimo da preparare.

INGREDIENTI PER 1 PLUMCAKE:
1 vasetto di yogurt bianco cremoso
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 busta di lievito per dolci

2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere
50 gr. di cioccolato bianco
3 quadretti di cioccolato fondente
3 quadretti di cioccolato al latte
10 nocciole

Plumcake sette vasetti al cacao

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Grissini al sesamo.

I grissini sono semplicissimi da preparare in casa: l’avreste mai detto?!
E’ stata una piacevole scoperta e da oggi credo li farò molto più spesso.
Questi grissini al sesamo sono ideali come aperitivo se accompagnati con verdure o formaggi e vi faranno fare una gran figura se li servirete in tavola durante un pranzo o una cena con ospiti.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 GRISSINI:
350 gr. di farina
150 ml. di acqua
12 gr. di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di sale
sesamo bianco q.b.
sesamo nero q.b.
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Bugie di nonna Teresa.

Le bugie di un’ospite davvero speciale…
…le bugie di nonna Teresa che ogni anno, nel periodo di carnevale, vengono preparate e “distribuite” a tutta la famiglia per la gioia di ognuno.
Le bugie di nonna Teresa dalla sfoglia delicata e sottilissima, croccanti, velate di zucchero, sono davvero irresistibili.

INGREDIENTI:
5oo gr. di farina
1 uovo + 1 tuorlo
70 gr. di zucchero
200 ml. circa di olio di semi
1 pizzico di sale
3 gocce di essenza di vaniglia
olio di semi per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.

Bugie di nonna Teresa

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Calzoni ai porri e cipolle.

I calzoni ai porri e cipolle sono ideali per un sabato sera tra amici.
Non lascetevi ingannare: questi calzoni hanno un delicato sapore, dato dalla dolcezza dei porri e dalla delicatezza della ricotta, che saprà mettere tutti d’accordo.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
per l’impasto:
350 gr. di farina
150 ml. di acqua
10 gr. di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di sale
per il ripieno:
4 porri (la parte bianca)
2 cipolle bianche
150 gr. di ricotta
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b. (facoltativa)

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