farina 0

Plumcake ciocco cappuccino (per partire nel modo giusto).

Non so voi, ma io sono dell’idea che se la mattina comincia nel modo giusto l’intera giornata ha una buonissima probabilità di esser salva.
E non ci può essere niente di meglio del sedersi a tavola coccolandosi con una fetta di dolcezza dall’aroma intenso di caffè e dal sapore goloso di cacao.
Il plumcake ciocco cappuccino con la sua deliziosa variegatura vi farà scendere dal letto con piacere ed esclamare “buona giornata!”.

INGREDIENTI PER UN PLUMCAKE CIOCCO CAPPUCCINO:
 125 gr. di caffè espresso
125 gr. di latte di soia alla vaniglia
225 gr. di farina 0
150 gr. di zucchero di canna chiaro
20 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi

Plumcake ciocco cappuccino

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Ravioli cinesi veg (affumicati e speziati).

Sarà stato l’aggirarmi tra gli stand e le bancarelle del festival dell’Oriente ma oggi mi è venuta voglia di condividere con voi questa ricetta che forse da un po’ troppo tempo sostava tra le bozze in attesa di essere pubblicata.
..suggestionata per lo più da profumi speziati, piastre fumanti e bacchette sempre in movimento direi che questi ravioli cinesi (rigorosamente veg) dal sapore affumicato e dal restrogusto speziato sono assolutamente in tema con i ricordi della giornata di ieri.
So che l’homemade non sono i cinque minuti di un take away o la comodità di un bel ristorantino.
…ma volete mettere la soddisfazione!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di farina 0
1 e 1/2 bicchieri di acqua bollente
350 gr. di tofu affumicato
250 gr. di verdure miste (carote, cavolo cinese e porro)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di semi di arachide
1 cucchiaio di amido di mais
zenzero fresco grattugiato (a piacere)
sale q.b.

Ravioli cinesi

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Cracker ai semi di chia.

A chi non capita, durante l’arco della giornata, di sentire quel famoso languorino, di aver voglia di sgranocchiare qualcosa? E così spesso si ripiega su qualcosa di confezionato; sicuramente goloso ma il più delle volte poco salutare.
La soluzione è alla portata di mano di tutti: un’ora di tempo della vostra settimana per una ricetta semplicissima.
I cracker che vi propongo oggi sono arricchiti con i semi di chia (semi ricchi di omega 3 utili per il mantenimento dell’integrità delle membrane cellulari) dell’Erboristeria Puranatura di Torino.
Un consiglio: dal momento che, una volta raffreddati, questi cracker si manterranno diversi giorni, se conservati in contenitori a chiusura ermetica, preparatene anche in quantità maggiori rispetto alla quantità proposta nella ricetta in base alle vostre esigenze.

INGREDIENTI:
120 gr. di farina 0
80 gr. di farina di grano saraceno
40 gr. di farina di mais
120 ml. circa di acqua
3 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiai di semi di chia
sale q.b.

Cracker ai semi di chia

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Pane dolce di cioccolato e nocciole.

Il pane dolce è, a seconda delle esigenze, un’ottima colazione o un’ottima merenda dalla preparazione del tutto casalinga.
Da arricchire secondo i propri gusti il pane dolce potrà avere ogni volta un sapore diverso.

La ricetta dell’impasto base è tratta da numero di febbraio 2014 della rivista Sale&Pepe.

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:
250 gr. di farina 0
200 gr. di burro
4 uova
4 gr. di lievito di birra disidratato
50 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
100 gr. di gocce di cioccolato fondente
50 gr. di nocciole (Tonda Gentile delle Langhe)

Pane dolce di cioccolato e nocciole

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Cracker al sesamo.

I cracker al sesamo sono un ottimo spuntino casalingo semplicissimo da preparare.
Se accompagnati con dei buoni formaggi spalmabili, creme di legumi, paté di tofu o verdure i cracker al sesamo diventano un anche ottimo aperitivo finger food.
La ricetta di questi cracker al sesamo è tratta dal numero di Maggio 2013 della rivista Sale&Pepe.

INGREDIENTI:
230 gr. di farina 0
120 gr. di semola di grano duro
50 gr. di semi di sesamo bianco
50 gr. di semi di sesamo nero
1 cucchiaio di miele di acacia
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
200 ml. di acqua minerale
sale
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