Il patè di tofu ai capperi è un patè a base completamente vegetale adatto quindi per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Saporito e cremoso il patè di tofu ai capperi è ideale spalmato su crostini di pane caldi e in abbinamento a verdure crude di stagione.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
150 gr. di tofu al naturale
1 cucchaui abbondante di olio extra vergine di oliva
1 cucchiao raso di salsa di soia
10/12 capperi sotto sale
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Il carpaccio di barbabietola è un piatto leggero e gustoso adatto per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana ma anche per chi ha sempre un occhio di riguardo per la propria linea e il proprio benessere.
Ideale da servire come antipasto colorato e aromatico…provatelo anche durante le feste di Natale!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 barbabietole cotte al vapore
olio extra vergine di oliva q.b.
succo di limone q.b.
sale dolce di Cervia q.b.
pepe nero q.b.
capperi
foglioline di prezzemolo
La pasta al ragù di cavolfiore alla pizzaiola è un primo piatto invitante e saporito di facilissima esecuzione; il ragù di cavolfiore alla pizzaiola può essere cucinato appositamente per la realizzazione questo primo piatto oppure può diventare un ragù di recupero degli avanzi quando capita di avere in frigo un po’ pizzaiola di cavolfiore in esubero per evitare che vada sprecata. E’ preferibile usare una pasta integrale corta per questo primo piatto perchè il sapore si sposa alla perfezione con il gusto del ragù di cavolfiore alla pizzaiola. Questo primo piatto, inoltre, è adatto per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegana in quanto privo di ingredienti di origine animale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di pasta integrale corta
500 gr. di cavolfiore pulito
500 gr. di polpa di pomodoro a pezzi o a filetti
15/20 capperi sotto sale 1
20 gr. di olive nere denocciolate
1 spicchio di aglio origano q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
L’insalata di pasta saporita è un primo piatto ideale per la stagione estiva del gusto intenso e deciso.
L’insalata di pasta saporita è semplice e veloce da preparare dal momento che l’unica cottura prevista è quella della pasta che verrà poi condita con tutti ingredienti già pronti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di farfalle (o altro formato di pasta)
60 gr. di rucola
150 gr. di olive nere
140 gr. di pomodorini secchi sott’olio
12 capperi sotto sale
4 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Puttanesca: un primo piatto tipico delle cucina napoletana.
La pasta alla puttanesca viene preparata con un sugo a base di pomodoro, olive nere di Gaeta, capperi, aglio e prezzemolo (esiste anche la variante laziale che prevede l’aggiunta di acciughe sotto sale).
Un sugo gustosissimo, pronto in meno di venti mimuti, ideale per condire un buon piatto di spaghetti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di spaghetti (meglio se di Gragnano)
30 circa olive nere di Gaeta
1 cucchiaino di capperi sotto sale
8 cucchiai di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva q.b,
sale q.b.
prezzemolo tritato q.b.
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