Secondi Piatti Archives - Pagina 9 di 11 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Sfogliatine alle patate e pioppini.

29 Gennaio 2014 By Ottavia

Le sfogliatine alle patate e pioppini sono delle deliziose tortine salate monoporzione ottime da servire come secondo piatto in abbinamento ad un’insalata mista o a degli spinaci saltati in padella.
Il sapore delle patate, come tutti sappiamo, si sposa alla perfezione con il gusto dei funghi e queste sfogliatine sono davvero irresistibili…provare per credere!

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
450 gr. circa di patate
125 gr. di pioppini
1 spicchio di aglio
100 ml. di latte
1 cucchiai di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Frittata di spinaci e porri.

28 Gennaio 2014 By Ottavia

La frittata di spinaci e porri è un ottimo secondo piatto saporito e sostanzioso che si prepara in poco tempo: ideale quindi per un pranzo o una cena in cui i minuti per cucinare sono davvero contati.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
250/280 gr. di spinaci surgelati
1 porro medio
3 uova grandi
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

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Uova in cocotte con pisellini al curry.

21 Gennaio 2014 By Ottavia

Le uova in cocotte con pisellini al curry sono un ottimo secondo piatto sostanzioso e saporito.
Semplici e veloci da preparare, le uova in cocotte con pisellini al curry risolveranno in poco tempo un pranzo o una cena senza dover necessariamente rinunciare al gusto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 uova freschissime
400 gr. di pisellini surgelati
1/2 porro
olio extra vergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano q.b.
sale q.b.
curry q.b.
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Torta con patate e asparagi, ricetta torta salata.

6 Maggio 2013 By Ottavia

Torta salata con patate e asparagi: un’ottima idea per un aperitivo, un pranzo al sacco, un picnic sull’erba o molto più semplicemente una ricetta facile e gustosa da portare in tavola per il pranzo o per la cena.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 25 CM.
PER 6 PERSONE:
1 rotolo di pasta brisè
2 patate medie
16 asparagi circa
200 gr. di ricotta vaccina
100 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
3 uova
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

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Sfoglia di piselli e gorgonzola, ricetta semplice.

19 Febbraio 2013 By Ottavia

Sfoglia di piselli e gorgonzola: una ricetta semplicissima per una torta salata gustosa ideale da servire come secondo piatto con un’insalatina fresca di contorno
Il sapore dolce dei piselli si sposa alla perferzione con il gusto intenso del gorgonzola in un connubio di sapori davvero invitante.
(Lo spunto per questa sfoglia di piselli e gorgonzola l’ho preso da una ricetta di Benedetta Parodi).

INGREDIENTI PER UNA TORTA DI 24/26 CM.
6/8 PORZIONI:
1 rotolo di sfoglia già pronta
300 gr. di piselli surgelati (o 300 gr. di piselli freschi)
120/150 gr. di gorgonzola
3 uova
150 ml. di latte intero
1 porro piccolo
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
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