La pasta che passione Archives - Pagina 6 di 14 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Penne alla crudaiola arrabbiata.

10 Settembre 2015 By Ottavia

La pasta alla crudaiola, gettonatissima durante il periodo estivo per non dover rinunciare a un primo piatto nonostante il caldo, si “arrabbia” e si arricchisce di uno sprint in più grazie al piccante del peperoncino fresco.
Pomodori ramati maturi, aglio, origano e peperoncino non vi servirà altro ma il piatto che porterete in tavola sarà ricco di gusti e sfumature: il fresco sapore della concassé di pomodoro, il profumo estivo dell’origano e il tocco piccante finale del peperoncino.
Accendete il fuoco, buttate la pasta e preparate le vostre penne alla crudaiola arrabbiata!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di penne rigate Barilla
8 pomodori ramati maturi
2 spicchi di aglio
2 peperoncini freschi
origano fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)

Fideuà vegetariana.

7 Settembre 2015 By Ottavia

Piatto conviviale della tradizione culinaria valenciana la fideuà vanta una storia lontana, quasi persa nella memoria dei tempi, e una tradizione popolare che la vede protagonista a bordo di un’imbarcazione in cui il cuoco, finito il riso durante la cottura della ben più nota paella, decise di sostituirlo con della pasta raccogliendo l’approvazione generale che la fece così diventare un piatto tipico della cucina spagnola.
Solitamente ricca dei prodotti offerti dal pescato la versione vegetariana non è però meno gustosa e colorata e ben si adatta ad ogni periodo dell’anno.
Spezzate gli spaghetti, affettate le verdure e preparate la vostra fideuà vegetariana: sarà ideale per una cena tra amici!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di spaghetti n. 05 Barilla
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 cipollotti
20 champignons
2 manciate di piselli (freschi o surgelati)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
2 bustine di zafferano
brodo vegetale salato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
1 limone non trattato

(altro…)

Tagliatelle al ragù di soia.

22 Maggio 2015 By Ottavia

Tante e valide sono le motivazioni che possono portare alle scelta di limitare o eliminare dalla propria dieta la carne ma per nessuna ragione al mondo si può rinunciare a un buon piatto di tagliatelle al ragù.
Basta saper scegliere le giuste alternative per portare in tavola un primo piatto dall’aspetto ugualmente succulento ed invitante che sappia di cose buone fatte in casa e di famiglia.
Una sola raccomandazione: il sugo deve essere abbondante!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di tagliatelle larghe all’uovo Barilla
120 gr. di bocconcini di soia (disidratati)
260 ml. circa di brodo vegetale
600 gr. di polpa di pomodoro a pezzi
1 carota
1 costola di sedano
1 piccola cipolla bianca
2 cucchiaini abbondanti di rosmarino fresco tritato
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)

Tagliatelle fave, pomodorini arrosto e limone candito.

21 Maggio 2015 By Ottavia

Per preparare un primo piatto raffinato ed elegante non bisogna per forza essere dei gran maestri di cucina.
Bastano pochi ingredienti, freschi e di ottima qualità, dai sapori che ben si sposano l’uno con l’altro per portare in tavola un piatto da veri gourmet.
Fave, pomodorini arrosto e limone candito sono davvero un abbinamento ideale che diventerà perfetto grazie a delle buone tagliatelle all’uovo.
Provate allora a stupire i vostri ospiti con le tagliatelle fave, pomodorini arrosto e limone candito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di tagliatelle all’uovo Barilla
200 gr. di fave (peso da sgranate)
20/24 pomodorini Pachino maturi
1 limone di Amalfi (non trattato)
40 gr. di zucchero di canna chiaro
timo fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)

Tagliatelle alle mandorle.

21 Maggio 2015 By Ottavia

A volte preparare un primo saporito e invitante è più semplice di quel che si possa pensare, anche quando si ha davvero poco tempo per stare ai fornelli.
Un mazzo di prezzemolo fresco, dei carnosi pomodori maturi, una manciata di mandorle, un robot da cucina e il gioco…anzi il sugo è fatto!
Il tempo di cuocere delle buone tagliatelle all’uovo e il piatto è pronto per essere servito in tavola.
Preparate le vostre tagliatelle alle mandorle per la gioia di tutta la famiglia!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di tagliatelle larghe all’uovo Barilla
4 pomodori ramati medi ben maturi
120 gr. di mandorle a scaglie
2 spicchi di aglio(facoltativo)
1 piccolo mazzo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
peperoncino q.b. (facoltativo)

(altro…)