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Torte Plumcake e Ciambelloni da credenza

Plumcake alle nocciole (un tripudio di nocciola).

Sono piemontese e le nocciole sono in assoluto la mia frutta in guscio preferita: nel muesli per la prima colazione, come spuntino da sgranocchiare, nelle insalate, come tocco finale in primi e secondi piatti, per una panatura golosa e in ultimo, ma non per ultimi, nei dolci.
Latte di nocciole.
Nocciole a pezzettoni.
Crema di nocciole.
Ecco quello che c’è nel mio plumcake alle nocciole che sa davvero di nocciola.
Un vero e proprio tripudio, un’ode a…
L’impasto morbido e umido in ci affonderete i denti vi farà assaporare il primo sentore di nocciole che ritroverete a pezzettoni, qua e là, morso dopo morso fino a godervi sul finale il suo cuore morbido e irresistibile di crema nocciolata.

INGREDIENTI PER UN PLUMCAKE:
250 gr. di latte di nocciole
125 gr. di farina di farro
125 gr. di farina integrale
150 gr. di zucchero di canna
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi spremuto a freddo
80 gr. di nocciole tostate

crema spalmabile di nocciole vegana q.b.

Plumcake alle nocciole

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Torta al caffè e cioccolato fondente.

Come dice la pubblicità di quel famoso cioccolatino?
“…la carica del caffè più l’energia del cioccolato”.
Da oggi non limitatevi a scartare quel piccolo cubetto di cioccolato ripieno ma iniziate ad affettare questa deliziosa torta dall’inteso aroma del caffè e arricchita con golosi pezzettoni di cioccolato fondente nell’impasto.
La mattina per iniziare con la giusta energia o nel tardo pomeriggio per recuperare un po’ di forza prima che la giornata finisca non fatevi mancare il piacere di questa torta che vi farà sentire un po’ protagonisti di uno spot pubblicitario.
Io ho scelto un caffè dall’aroma deciso e corposo ma sentitevi liberi di assecondare il vostri gusti perchè un dolce deve essere un momento di vero piacere, il vostro.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM:
250 gr. di caffè espresso
250 gr. di farina di farro
150 gr. di zucchero di canna
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi di arachide
70 gr. di cioccolato fondente

Torta al caffè e cioccolato fondente

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Ciambella al limone con cioccolato bianco e lamponi.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti più il raffreddamento

La stagione di una buona tazza di tè caldo, allo scoccare delle cinque, in compagnia di qualche buona amica ha rifatto capolino dopo la torrida estate di quest’anno.
Sorseggiare tè, chiacchierare serenamente e, perché no, assaporare una fetta di un buon dolce fatto in casa; e noi donne, si sa, siamo sempre in lotta con una bilancia che troppe volte reputiamo essere impietosa e, allo stesso tempo, amiamo anche concederci il lusso di uno sfizio di tanto in tanto.
Così siamo sempre alla ricerca di ricette che ci facciano far bella figura ma non ci facciano stare con il pensiero fisso delle troppe calorie che andrebbe a “guastare” il piacere di affondare in denti in un buon dolce.
Elegante e raffinata, con olio extra vergine di oliva fruttato, yogurt magro, farina di farro, lamponi freschi e un po’ di peccaminoso cioccolato bianco una fetta di questa ciambella al limone sarà il giusto compromesso per accompagnare la vostra tazza fumante di tè, magari ai frutti rossi.

INGREDIENTI PER UNA CIMABELLA AL LIMONE DA 20 CM:
200 gr. di farina di farro
100 gr. di myDietor cuor di Stevia
125 gr. di yogurt magro al limone
80 gr. di olio extra vergine di oliva fruttato
3 uova medie
8 gr. di lievito per dolci
1 limone bio (succo e scorza)
200 gr. di lamponi freschi
80 gr. di cioccolato bianco (di ottima qualità)

Ciambella al limone con cioccioato bianco e e lamponi

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Plumcake ciocco cappuccino (per partire nel modo giusto).

Non so voi, ma io sono dell’idea che se la mattina comincia nel modo giusto l’intera giornata ha una buonissima probabilità di esser salva.
E non ci può essere niente di meglio del sedersi a tavola coccolandosi con una fetta di dolcezza dall’aroma intenso di caffè e dal sapore goloso di cacao.
Il plumcake ciocco cappuccino con la sua deliziosa variegatura vi farà scendere dal letto con piacere ed esclamare “buona giornata!”.

INGREDIENTI PER UN PLUMCAKE CIOCCO CAPPUCCINO:
 125 gr. di caffè espresso
125 gr. di latte di soia alla vaniglia
225 gr. di farina 0
150 gr. di zucchero di canna chiaro
20 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi

Plumcake ciocco cappuccino

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Ciambella marmorizzata sette vasetti.

Non so da voi ma qui, questa mattina, l’autunno sembra proprio essere arrivato e, ancora più del solito, mi è venuta voglia di accendere il forno e preparare un dolce semplice, di quelli che “fanno famiglia”, che ti fanno venire voglia di alzarti la mattina e sederti a tavola con le persone che ami per condividere insieme una dolcissima colazione.
Mi sono detta: “E’ venerdì e il fine settimana è alle porte. Perchè non provare una delle tante varianti della famosa torta sette vasetti che amo tanto?!”.
Torte, muffins, plum cakes…
…e oggi una deliziosa ciambella marmorizzata che piacerà a grandi e piccini.

INGREDIENTI PER 1 STAMPO DA 20 CM:
1 yogurt bianco cremoso
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
3 uova 

Ciambella marmorizzata

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