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Dolci

Homemade muesli.

Ce lo dicono tutti: la colazione è il pasto più importante della giornata.
Allora perchè non iniziare ogni giorno con un buon muesli fatto in casa?
Ottimo con lo yogurt alla frutta.
Delizioso con il latte freddo.
Il vantaggio del muesli fatto in casa?
Si prepara in base ai propri gusti: uvetta, frutti rossi, frutta secca, cioccolato.
…largo alla fantasia!

INGREDIENTI:
200 gr. di fiocchi di cereali
30 gr. di cornflakes
30 gr. di riso soffiato (o altro cereale soffiato)
30 gr. di uvetta
30 gr. di frutti rossi disidratati
40 gr. di gherigli di noci
4/5 cucchiai di sciroppo d’acero
50 ml. di acqua

MuesliMuesli

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Ciambella marmorizzata sette vasetti.

Non so da voi ma qui, questa mattina, l’autunno sembra proprio essere arrivato e, ancora più del solito, mi è venuta voglia di accendere il forno e preparare un dolce semplice, di quelli che “fanno famiglia”, che ti fanno venire voglia di alzarti la mattina e sederti a tavola con le persone che ami per condividere insieme una dolcissima colazione.
Mi sono detta: “E’ venerdì e il fine settimana è alle porte. Perchè non provare una delle tante varianti della famosa torta sette vasetti che amo tanto?!”.
Torte, muffins, plum cakes…
…e oggi una deliziosa ciambella marmorizzata che piacerà a grandi e piccini.

INGREDIENTI PER 1 STAMPO DA 20 CM:
1 yogurt bianco cremoso
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
3 uova 

Ciambella marmorizzata

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Fette ai cereali veg con confettura.

Quando si tratta di cucina vegana, specialmente “salata”, sono sempre molto curiosa di sperimentare nuove ricette, scoprire nuovi ingredienti e gustarmi sapori poco conosciuti.
Ma quando si tratta di dolci vegani, semplici o elaborati che siano, lo devo ammettere, sono sempre un po’ diffidente; ho come l’impressione che per la riuscita di un buon dolce non si possa prescindere da burro, panna, latte o uova.
Invece sfogliando il numero speciale Sale&Pepe Veg come spesso, per fortuna, accade mi sono dovuta ricredere: ricette dolci golose, stuzzicanti e sicuramente salutari.
Spinta dalla curiosità, allora, ho deciso di provare una ricetta ideale per una colazione, per uno spuntino o per una merenda all’insegna della salute e del “cruelty free”.
…e ho sfornato delle deliziose fette ai cereali ripiene della mia confettura di frutta preferita perfette per concedersi una dolce coccola durante la giornata.

INGREDIENTI:
160 gr. di fiocchi d’avena
100 gr. di farina di mandorle
200 gr. di farina di farro
60 gr. di zucchero panela (in alternativa zucchero integrale)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
150 ml. di olio di semi spremuto a freddo
350 gr. di confettura bio di ciliegie (o la confettura che preferite)
la scorza di un’arancia non trattata (quando la stagione lo permette)
1 pizzico di sale

Fette ai cereali con confettura

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Ciambella all’acqua con cacao e ciliegie.

Capita di essere a dieta per la prova costume ma volersi concedere un piccolo “strappo alla regola”, capita di essere colpiti da un’improvvisa voglia di dolce ma non avere in casa i classici ingedienti per poterlo preparare, capita di essere intolleranti ai latticini o alle uova, capita di aver scelto un regime alimentare vegano.
Capita allora di doversi appuntare la ricetta della ciambella all’acqua.
Un dolce che vi stupirà perchè ad ogni morso sarà sempre più difficile credere che possa essere del tutto privo di latticini e uova.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CIAMBELLA DA 22/24 CM:
250 gr. di acqua naturale
225 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero semolato
30 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi
15 ciliegie

Ciambella all'acqua

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Barrette al farro soffiato e cioccolato.

Per una dolce pausa durante la giornata, per la merenda dei vostri bimbi e per tornare tutti un po’ bambini le barrette al farro soffiato e cioccolato sono davvero quello che ci vuole.
Con il cioccolato al latte, con il cioccolato fondente o con il cioccolato bianco le barrette al farro soffiato possono soddisfare tutti i gusti accontentando grandi e piccini.

INGREDIENTI PER CIRCA 10 BARRETTE AL FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO:
50 gr. di farro soffiato
275 gr. di cioccolato (nel mio caso al latte)
10 gr. di burro

Barrette al farro soffiato e cioccolato

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