Dolci vegani Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Mousse al cioccolato e lamponi (senza dimenticare la menta).

1 Maggio 2015 By Ottavia

Un cucchiaino colmo di mousse al cioccolato, morbida e avvolgente, è uno di quei piaceri di cui nessuno dovrebbe privarsi.
…mai.
Dalla scioglievolezza deliziosa è una gioia di cui ogni palato devrebbe godere.
…sempre.

Il sapore pieno e inteso del cioccolato fondente, la freschezza acidula del lampone a contrasto e quel retrogusto di menta a chiudere il tutto che non ti aspetti.
…impossibile resistere!!!

E proprio per questo la mousse al cioccolato che ho deciso di proporvi oggi è adatta a tutti (palati golosi vegan e non, intolleranti a uova o lattosio).

Com’è possibile?
Seguitemi in cucina per scoprirlo.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
100 gr. di tofu al naturale
25 gr. di latte di soia alla vaniglia
100 gr. di cioccolato fondente 72%
50 gr. di lamponi freschi
2 cucchiai rasi di malto di riso
4 foglie di menta

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Biscotti ai fiocchi d’avena e bacche rosse.

24 Gennaio 2015 By Ottavia

Un po’ di tempo fa, navigando nel meraviglioso mondo delle ricette virtuali, sono rimasta incuriosita da questi biscotti ai fiocchi d’avena e cioccolato.
E come spesso accade ho deciso di rivisitare il tutto in chiave “veg”.
Ho sfornato così i miei biscotti ai fiocchi d’avena e bacche rosse.
…rigorosamente “veg” (ma questo si era capito).

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA E BACCHE ROSSE:
150 gr. di fiocchi d’avena
160 gr. di farina di farro
40 gr. di bacche di goji
40 gr. di ribes rossi disidratati
succo di 1/2 arancia
120 gr. di zucchero di canna
100 ml. di olio di semi spremuto a freddo
50/60 gr. di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di lievito
semi di 1/2 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale

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Crostata crumble veg.

21 Gennaio 2015 By Ottavia

Se amate i crumble e le crostate dovete provare questa ricetta che siate vegani o no.
…per il piacere di rimanere stupiti che un dolce possa essere tanto invitante senza avere un grammo di burro, di uova e di zucchero.
Farcite la vostra crostata crumble veg con la confettura (senza zuccheri aggiunti) che preferite e fatemi sapere!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 20 CM:
240 gr. di farina semi integrale
7 gr. di lievito per dolci
80 ml. di succo di agave
250 ml. di olio di semi spremuto a freddo
30 ml. di acqua naturale
4 cucchiai di confettura (senza zuccheri aggiunti)
1 cucchiaio di fiocchi di avena
30 gr. di cioccolato fondente 72% (senza zuccheri aggiunti)

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Torta cioccolato e pere veg.

16 Gennaio 2015 By Ottavia

Quanto sono buone le pere con il cioccolato?
…ancora di più se ci si aggiunge un pizzico di cannella.
E se fossero gli ingredienti di una torta soffice e golosa?
…come resistere.
Perchè rischiare di dover rinunciare a tanta bontà se si è vegani?
Nessuna rinuncia: vi basterà seguire questa semplicissima ricetta (rivisitazione un po’ più ricca della “torta all’acqua”) e sfornerete la vostra torta cioccolato e pere in versione “veg”.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24 CM:
270 gr. di latte di mandorla o di riso
225 gr. di farina di farro
150 gr. di zucchero integrale
30 gr. di cacao amaro in polvere
16 gr. di lievito per dolci
6 cucchiai di olio di semi di arachide (spremuto a freddo)
1 o 2 pere
cannella q.b.

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