Archivi categoria: Cucina vegana

Quinoa con verdure, ricetta vegana.

Quinoa con verdure, ricetta vegana.

Pubblicato il 11 aprile 2013 da Mirepoix

Quinoa con verdure: un ottimo piatto ricco di verdure ideale per chi segue un regime alimentare vegetariano/vegano ma anche per chi vuole mangiare in modo sano e leggero senza dover rinunciare al gusto. La quinoa con verdure può essere gustata … Continua a leggere→

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Coleslaw di quattro cavoli, ricetta d'autore.

Coleslaw di quattro cavoli, ricetta d’autore.

Pubblicato il 6 febbraio 2013 da Mirepoix

Coleslaw di quattro cavoli: un piatto povero di calorie e colesterolo (rispetto alla ricetta tradizionale) ma ricco di fibre. Questa ricetta è dello chef Gordon Ramsay ed è tratta dal libro “Un sano Appetito”. …bontà e salute non viaggiano necessariamente … Continua a leggere→

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Maionese di soia, ricetta vegana.

Maionese di soia, ricetta vegana.

Pubblicato il 12 dicembre 2012 da Mirepoix

Maionese di soia: un’ottima alternativa alla classica maionese ideale per vegani, per vegetariani, per chi soffre di intolleranza alle uova o semplicemente per chi ha voglia di provare gusti e sapori differenti.  INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE: 100 ml. di latte di soia non … Continua a leggere→

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Tartare di barbabietola, ricetta vegana.

Tartare di barbabietola, ricetta vegana.

Pubblicato il 30 novembre 2012 da Mirepoix

Tartare di barbabietola: una ricetta ricca di sapori contrastanti e un’insolita alternativa, per vegani e non, alla classica tartare di carne. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr. di barbabietola rossa cotta al vapore 20 capperi sotto sale 20 olive taggiasche prezzemolo … Continua a leggere→

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Farrotto zucca e curry, ricetta speziata.

Farrotto zucca e curry, ricetta speziata.

Pubblicato il 27 novembre 2012 da Mirepoix

Farrotto zucca e curry: un primo piatto che, ispirandosi al più tradizionale risotto (per la ricetta del risotto alla zucca clicca qui), porta in tavola, con una deliziosa nota speziata, la verdura regina di autunno e inverno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr. di … Continua a leggere→

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Broccolo romanesco con castagne e riso integrale, ricetta insolita d'autunno.

Broccolo romanesco con castagne e riso integrale, ricetta insolita d’autunno.

Pubblicato il 10 novembre 2012 da Mirepoix

Broccolo romanesco con castagne e riso integrale: un piatto unico che porta in tavola, con un abbinamento insolito e particolare, tutto il gusto dell’autunno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 280 gr. di riso integrale 350 gr. di broccolo romanesco 25 castagne precotte olio extra vergine … Continua a leggere→

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Pennette integrali ai broccoli, ricetta del benessere.

Pennette integrali ai broccoli, ricetta del benessere.

Pubblicato il 4 ottobre 2012 da Mirepoix

Le pennette integrali ai broccoli sono un primo piatto all’insegna del gusto ma soprattutto della salute. Un primo piatto ricco di fibre (fornite dalla pasta integrale) e di vitamine (i broccoli contengono una buona quantità di vitamina C e anche vitamina A). Un … Continua a leggere→

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Sformati di miglio, zucchine e basilico.

Sformati di miglio, zucchine e basilico.

Pubblicato il 20 giugno 2012 da Mirepoix

Gli sformati di miglio, porri e zucchine al basilico sono delle deliziose monoporzioni da gustare fredde o appena tiepide ideali per la stagione calda. INGREDIENTI PER 5 SFORMATI MONOPORZIONE: 150 gr. di miglio 450 ml. di acqua 50 gr. di … Continua a leggere→

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Insalata "primavera verde di Venere".

Insalata “primavera verde di Venere”.

Pubblicato il 31 maggio 2012 da Mirepoix

L’insalata di riso è sicuramente un piatto ideale per l’estate e poi ci si può sbizzarrire con una marea di varianti possibili. Oggi vi propongo una delle mie tante ricette dell’insalata di riso. Un’insalata di riso sicuramente leggera e sana vista la … Continua a leggere→

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Insalata di riso integrale con legumi e verdure croccanti.

Insalata di riso integrale con legumi e verdure croccanti.

Pubblicato il 9 maggio 2012 da Mirepoix

L’insalata di riso integrale con legumi è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso e una deliziosa variante per vegetariani e vegani perchè con un po’ di inventiva tantissimi  piatti possono essere tradotti nella loro versione “veg”. Quest’insalata offre una … Continua a leggere→

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Pane azzimo e frittelle di ceci.

Pane azzimo e frittelle di ceci.

Pubblicato il 4 maggio 2012 da Mirepoix

Per un pranzo o una cena dai sapori un po’ diversi ecco la mia proposta di oggi: pane azzimo e frittelle di ceci. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Pane azzimo: 100 gr. di farina 00 100 gr. di farina integrale 150 … Continua a leggere→

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