Mangiamo col cuore
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Lista della spesa
Aglio Asparagi Basilico Brodo vegetale Burro Capperi Carnaroli Carote Cioccolato fondente Cipolla Cipolla bianca Cipollotti Cipollotto Curry Fagiolini Farina Farro Latte Limone Mandorle Noce moscata Pane Pangrattato Panna Parmigiano Parmigiano Reggiano Patate Pepe nero Peperoni Pinoli Piselli Pomodori Porro Prezzemolo Ricotta Riso Carnaroli Riso integrale Salsa di soia Sedano Timo Uova Zucca Zucchero Zucchero a velo ZucchineOspiti e commensali
Archivi categoria: Cereali e Legumi
Crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano, ricetta last minute.
Crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano: una ricetta last minute per portare, però, in tavola un primo piatto corposo e sostanzioso. Questa crema di Borlotti con crostini al Parmigiano Reggiano si prepara in circa venti minuti: una vera e propria ricetta salvatempo. … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Minestre Vellutate e Zuppe
Contrassegnato Brodo vegetale, Fagioli Borlotti, Latte, Pane, Parmigiano Reggiano, Patate, Scalogno
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Farrotto zucca e curry, ricetta speziata.
Farrotto zucca e curry: un primo piatto che, ispirandosi al più tradizionale risotto (per la ricetta del risotto alla zucca clicca qui), porta in tavola, con una deliziosa nota speziata, la verdura regina di autunno e inverno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr. di … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Cucina vegana
Contrassegnato Cipolla bianca, Curry, Farro, Zucca
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Farro ai sapori genovesi.
Un’ insalata di farro, da gustare fredda o tiepida, che riprende i sapori della tradizione genovese…in cucina un po’ di creatività e di fusion non guastano mai! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr. di farro 250 gr. di patate 200 gr. di … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Insalate sfiziose
Contrassegnato Fagiolini, Farro, Patate, Pesto
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Sformati di miglio, zucchine e basilico.
Gli sformati di miglio, porri e zucchine al basilico sono delle deliziose monoporzioni da gustare fredde o appena tiepide ideali per la stagione calda. INGREDIENTI PER 5 SFORMATI MONOPORZIONE: 150 gr. di miglio 450 ml. di acqua 50 gr. di … Continua a leggere
Insalata di farro mediterranea.
L’insalata di farro è un ottimo piatto unico freddo. L’insalata di farro che vi propongo oggi offre al palato tutta la bontà di tanti dei prodotti che la dieta mediterranea ci mette a disposizione. Una vera e propria delizia! INGREDIENTI … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Insalate sfiziose
Contrassegnato Basilico, Farro, Mozzarella, Olive nere, Pomodorini, Timo
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Sformato di farro e verdure.
Un vero e proprio trionfo di verdure questo delizioso sformato. Un piatto unico ideale. Una consistenza morbida e una piacevole varietà di sapori data dalla ricchezza delle tante verdure. INGREDIENTI PER UNO SFORMATO A FORMA DI PLUM CAKE: 150 gr. di … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Muffin, Plumcake e Torte salate, Ricette vegetariane
Contrassegnato Asparagi, Carote, Farro, Parmigiano, Peperoni, Piselli, Uova, Zucchini
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Orzo con Barolo e radicchio rosso.
La scorsa domenica il tempo non era certo estivo; sembrava di essere, anzi, in pieno autunno. Allora mi sono messa ai fornelli e ho preparato un delizioso orzo con Barolo e radicchio rosso. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 160 gr. di orzo … Continua a leggere
Insalata di riso integrale con legumi e verdure croccanti.
L’insalata di riso integrale con legumi è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso e una deliziosa variante per vegetariani e vegani perchè con un po’ di inventiva tantissimi piatti possono essere tradotti nella loro versione “veg”. Quest’insalata offre una … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Cucina vegana, Insalate sfiziose, Ricette vegetariane, Riso e Risotti
Contrassegnato Carote, Ceci, Curcuma, Fagioli, Lenticchie, Riso integrale, Sedano
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Polpette di miglio e lenticchie.
Sono un’amante delle polpette…ovviamente non di carne!!! Ecco una bella idea. INGREDIENTI PER 80 POLPETTE (delle dimensioni delle olive ascolane): 200 gr. di miglio 600 ml. di brodo vegetale 250 gr. di lenticchie piccole cotte al vapore (quelle in scatola … Continua a leggere
Quinoa gratinata ai porri e lenticchie.
Dal corso di cucina vegana di Ester Maraffino, cuoca veg di Eataly, un piatto delicato e delizioso. (Con qualche personalissima variante nelle dosi di porri e lenticchie). INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 400 gr. di quinoa 600 ml. di brodo vegetale … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Cucina vegana
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Timballi di grano al ragù di Seitan su crema di piselli.
Qualche giorno mi è venuto in mente il classico timballo di riso al ragù di carne accompagnato con pisellini saltati in padella e mi sono detta: “Perchè rinunciare a questo piatto dall’aspetto così appetitoso solo perchè non mangio carne?”. Il … Continua a leggere
Pubblicato in Cereali e Legumi, Cucina vegana
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