Una buona focaccia casalinga farcita con zucchine alla griglia e crescenza.
INGREDIENTI:
350 gr. di farina
150 ml. di acqua
10 gr. di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di sale
per il ripieno:
2 zucchine tonde
250 gr. di crescenza
parmigiano q.b.
Per un pranzo o una cena dai sapori un po’ diversi ecco la mia proposta di oggi: pane azzimo e frittelle di ceci.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Pane azzimo:
100 gr. di farina 00
100 gr. di farina integrale
150 ml. di acqua
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale q.b.
Frittelle di ceci:
225 gr. di farina di ceci
400 ml. di acqua
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare
olio di semi, per friggere
Pane azzimo.
Impastare le farina con l’acqua, il sale e l’olio e far riposare il panetto ottenuto per circa mezz’ora.
Suddividere l’impasto in otto palline, stenderle con le mani o un mattarello (dimensioni di un po’ inferiori a quelle di una piadina) e cuocere su una padella antiaderente ben calda.
Cuocere circa due minuti per lato (o fino a quando l’impasto inizierà a gonfiarsi un po’ e i lati saranno un coloriti).
Servire caldo.
Frittelle di ceci.
Setacciare la farina di ceci con il sale e il bicarbonato in una ciotola.
Versare l’acqua mescolando il tutto con una frusta e far riposare la pastella per un quarto d’ora in frigo.
Scaldare l’olio di semi e far friggere una tazzina da caffè di pastella.
Ripetere il tutto fino ad esaurimento della pastella.
Servire le frittelle calde.
Pane azzimo e frittelle di ceci sono ottimi in abbinamento a verdure grigliate, concassè di pomodoro, hummus e baba ganoush.
Fatemi sapere!!!
Per queste ricette ho usato la farina integrale e la farina di ceci del Molino Chiavazza:
http://www.molinochiavazza.it
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Il Tabouleh è un’insalata araba.
L’ingrediente principale del Tabouleh è il bulgur condito con cetrioli, pomodori, un trito di menta, prezzemolo e cipollotti, olio di oliva e limone.
Io vi propongo una mia rivisitazione della ricetta tradizionale del Tabouleh dal momento che in frigo avevo tante belle verdure fresche e una confezione di cous cous da finire.
Questo Tabouleh è un’insalata invitante, salutare perchè ricca di verdure crude che mantengono intatte tutte le loro qualità, profumata, gustosa e soprattutto ideale per l’estate per la sua freschezza.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di cous cous
250 ml. di brodo vegetale
2 carote medie
1 cuore di sedano con tanto di foglie
1 peperone giallo
20/30 pomodorini
2 cucchiai di olive taggiasche
succo di un limone
10 foglie di basilico
10 foglie di prezzemolo
sale
olio e.v.o.
Saltare in padella il cous cous per qualche istante e trasferirlo in un’insalatiera.
Versare sul cous cous il brodo vegetale caldo e leggermente salato, aggiungere tre cucchiai di olio e coprirlo per farlo cuocere in maniera ottimale.
Intanto tagliare il cuore di sedano, i pomodorini, le carote e il peperone a dadini piccoli e regolari.
Tritare il basilico e il prezzemolo.
Spremere un limone e filtrarne il succo.
Aggiungere le verdure, il trito, le olive taggiasche e il succo di limone al cous cous raffreddato e ben sgranato.
Aggiustare di sale e olio se necessario.
Far riposare il Tabouleh in frigo per qualche ora prima di servire.
Per questa ricetta ho usato il CousCous del Molino Chiavazza:
http://www.molinochiavazza.it
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Lo so, sono un paio di giorni che latito e il mio blog non viene aggiornato ma…sono comunque rimasta in cucina e ho lavorato per Voi carissimi lettori.
Appena il mio preziosissimo fotografo sistemerà le foto queste sono le nuove ricette in arrivo:
TABULE’
ORZOTTO AL BAROLO CON RADICCHIO
PANFOCACCIA CON ZUCCHINE GRIGLIATE E CRESCENZA
TORTA DI CAROTE
TIRAMISU’ SENZA ALBUMI
PANE AZZIMO
FRITTELLE DI CECI
Qualche ricetta vi incuriosisce particolarmente?
Fatemi sapere!!!
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Lo scorso fine settimana mentre ero a fare la spesa al supermercato mi sono trovata davanti alle noci macadamia e…mi è subito venuta voglia di fare i biscotti!!!
Vi propongo una ricetta per dei biscotti davvero semplicissimi e rapidissimi nella preparazione ma davvero golosi.
INGREDIENTI PER CIRCA 30/35 BISCOTTI :
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova
2/3 di una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr. di noci macadamia
gocce di cioccolato fondente q.b.
Fondere il burro e farlo raffreddare un po’.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, la vanillina, le uova e il burro fuso.
Impastare per bene la pasta per i biscotti.
Aggiungere una bella manciata di gocce di cioccolato e le noci macadamia rotte a pezzi.
Coprire una teglia con carta da forno e sistemare sopra piccoli mucchietti di impasto un po’ distanziati tra loro perchè dorante la cottura aumenteranno di volume.
Infornare i biscotti e cuocere a 150 gradi per circa venti minuti (io gli ultimi cinque minuti di cottura imposto la funzione grill); i biscotti devono dorare un po’ in superficie.
Sfornare i biscotti e farli raffreddare.
Servire i biscotti con tè caldo, caffè, succo di frutta o latte freddo.
…buona merenda!!!
Per questa ricetta ho usato la Farina AntiGrumi del molino Chiavazza:
http://www.molinochiavazza.it
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