Gratin di zucchine e pane carasau: un piatto unico goloso e invitante che ricorda nell’aspetto e nella consistenza cremosa e gratinata una lasagna…ma che lasagna non è dal momento che gli strati di sfoglia all’uovo sono sostituiti da strati di pane carasau (un piatto ideale per gli intolleranti alle uova quindi).
Questo gratin è “nato”, così, per caso, dovendo rimediare un pranzo con un frigorifero e una dispensa quasi vuoti: qualche zucchina, un pezzo di Parmigiano Reggiano, un po’ di latte da finire e qualche sfoglia di pane carasau avanzata dal pranzo Pasqua.
Ne è uscita una ricetta ottima in cui le zucchine possono essere sostituite dalle verdure di stagione che più si preferiscono.
INGREDIENTI PER 1 TEGLIA 25X18
(4 PERSONE):
400 gr. di zucchine
2 spicchi di aglio
200 ml. di latte
20 gr. di burro
20 gr. di farina
100 gr. di pane carasau
60 gr. di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
prezzemolo tritato q.b.
(altro…)