Ingredienti
Polenta integrale precotta gr 115
Acqua l. 0,650
Crema tartufata
Cotechino
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua e salarla. Versate a pioggia e lasciarla cuocere per 8 minuti circa mescolando con una frusta. Spegnete il fuoco e incorporate un abbondate cucchiaio di crema tartufata. Stendete la polenta su un piano di legno livellandola fino ad uno spessore di cm 0,5, quindi lasciatela raffreddare.
Con un coppapasta a forma di stella ricavate 20 stelline. Cuocete un cotechino e lasciatelo raffreddare poi affettatelo. Su una leccarda ponete un foglio di carta forno e alternate una stellina ad una fetta di cotechino. Gratinare 5 minuti in forno a 200°
Suggerimento: si potrebbe anche preparare una crema di lenticchie e farcire le stelline, perfetto per la cena di San Silvestro.
