Da tempo immemore è risaputo che il connubio patate/ salsiccia sia uno dei più azzeccati, se poi a questa “coppia d’oro” aggiungiamo un cuore morbido di formaggio filante e uno scrigno croccante di pasta sfoglia il risultato è a dir poco fenomenale!
Le torte salate sono i miei salva cena (e anche salva pranzi!) preferiti, il giorno dopo, anche fredde, sono ancora più buone!
Grazie a Germana e il suo blog Le ricette di mamma Gy ho scoperto questa fantastica ricetta che poi ho, come al solito, fatto mia è personalizzato in base ai gusti di famiglia e agli ingredienti che avevo nel frigorifero!
Vi regalo la ricetta e anche un consiglio: fatela subito! In mezz’ora metterete in tavola una super torta salata!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta sfoglia
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10 Patate piccole
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200 g Salsiccia (io 2 salamelle medie)
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100 g Caprino fresco
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50 g Brie
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1 Uovo
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50 ml Latte
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q.b. Parmigiano grattugiato
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q.b. Sale e pepe
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q.b. Timo
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q.b. Vino rosso
Preparazione
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Dopo aver sbucciato le patate facciamole sbollentare in acqua leggermente salata per circa 5 minuti.
Mentre le patate raffreddano, facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio, poi aggiungiamo la salsiccia sgranata, a metà cottura sfumiamo con un po’ di vino e portiamo a cottura.
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Stendiamo la pasta sfoglia, disponiamo le patate tagliate a metà sulla base della torta, aggiungiamo il caprino a tocchetti e la salsiccia.
A parte sbattiamo l’uovo con il latte, aggiungiamo il parmigiano, sale e pepe. Versiamo il composto sulle patate, aggiungiamo ancora il brie tagliato a tocchetti e una spolverata di timo.
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Facciamo cuocere la torta salata rustica in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.
Serviamo calda o tiepida.
Note
- Possiamo utilizzare anche patate più grandi e tagliarle a fette o a tocchetti.
- Io non avevo la salsiccia a disposizione e ho utilizzato due salamelle, ma il risultato non cambierà!
- Sapete che adoro le torte salate! Cercatele tutte nella sezione dedicata sul blog!