Forse molti di voi converranno con me che è tutt’altro che semplice realizzare un plumcake all’apparenza banale ma che sia soffice e umido al punto giusto, leggermente profumato, ideale per la colazione o per la merenda.
Con questa ricetta sono riuscita finalmente a sfornare un plumcake soffice, al profumo di vaniglia e con un tocco di golosità fatto di tante gocce di cioccolato in superficie… insomma il modo migliore per iniziare la giornata con gusto e semplicità!
Ingredienti
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3 Uova
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200 g Zucchero
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125 g Yogurt bianco
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125 ml Latte
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100 ml Olio di semi
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300 g Farina
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1 bustina Lievito
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1 bustina Vanillina
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q.b. Gocce di cioccolato
Preparazione
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In una ciotola con una frusta a mano mescoliamo le uova con lo zucchero. Poi aggiungiamo lo yogurt , il latte e l’olio.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (oppure potete usare il mio staccante per teglie ). Cospargiamo la superficie con le gocce di cioccolato e inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 50 – 55 minuti.
Note
- Se volete potete mescolare le gocce di cioccolato direttamente nell’impasto. Prima però infarinatele in questo modo non affonderanno sul fondo.
- Ecco alcune varianti golose di questo plumcake: sostituite 50 g di farina con 50 g di cacao in polvere e realizzate un plumcake marmorizzato, oppure aggiungete 50 g di cocco rapè nell’impasto o ancora potete aggiungere della frutta fresca o frutti di bosco congelati direttamente nell’impasto.