Archivi categoria: Dolci Mignon

Muffin Al Teff

Con questa nuova ricetta voglio parlarvi dei Muffin Al Teff. Molti di voi non avranno mai sentito parlare di questa farina, in effetti non è molto conosciuta ma io la utilizzo spesso in cucina, prima di tutto perché è senza glutine e poi è molto buona, a me piace un sacco. Io la utilizzo per fare i panini sfogliati al Teff (video) ma questa volta ho deciso di provarla con un dolce e ho scelto i muffin! La Farina di Teff darà un leggero retrogusto di cacao e frutta secca, molto gradevole.

La ricetta non prevede l’utilizzo delle uova quindi rimane anche molto leggera e delicata. Se volete provarne una versione Vegan basterà sostituire il latte con un latte di soia, riso, mandorla o cocco.

Muffin Al Teff

Muffin Al Teff

Vediamo insieme la ricetta:

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Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all’Amaretto

Buongiorno amici, vi sono mancata vero? Beh, ma io poi quando torno, lo faccio con stile, e vi presento una nuovissima ricetta per l’estate, si tratta di un semifreddo gelato al mascarpone con un cuore morbido di caffè al suo interno, una base croccante alle mandorle e un disco di biscuit di riso. Il tutto completato e arricchito dal sapore della gustosa salsa all’amaretto! Il dolce che vi presento oggi è lo Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all’Amaretto dalla ricetta del mitico chef Luca Montersino che come avrete capito, io adoro! Per cui, visto che le cose da preparare sono tante, ma non difficili, direi di smetterla con le chiacchiere e cominciare a tirarci su le maniche, pesare gli ingredienti e preparare i cucchiai!! 😉

Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all'Amaretto

Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all'Amaretto

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Zeppole di San Giuseppe Senza Glutine

Buongiorno lettori, la ricetta di oggi è molto semplice, le Zeppole di San Giuseppe Senza Glutine. Era la prima volta che le facevo, non le avevo mai provate ne mangiate prima d’ora, e devo dirvi che sono molto molto buone! Possiamo dire che sono una via di mezzo tra il bignè e la castagnola fritta, e quando sono calde e appena fatte assomigliano al Waffle…ottime 🙂

Vediamo di provare insieme questa ricetta dello chef Marco Scaglione!!

Zeppole di San Giuseppe Senza Glutine

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Castagnole con Farina di Riso

Buongiorno amici, oggi come ricetta vi propongo le Castagnole con Farina di Riso perché in alcune parti d’Italia il carnevale non è ancora finito! Sono arrivata un po’ tardi lo so, ma le castagnole sono sempre buone, in qualsiasi periodo dell’anno! Provate queste che sono molto soffici e gustose!!

Castagnole con Farina di Riso

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Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Buongiorno amici e Buon Santo Stefano! Scusate l’assenza ma questo periodo è veramente un inferno per me e non ho abbastanza tempo per “bloggare” insieme a voi e condividere tante ricette buone! Per questo motivo mi sono ritrovata, in mancanza di tempo, a realizzare delle ricette veloci! Come ad esempio questi Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine 🙂 Ovvio che non avranno la sofficità del pandoro vero e proprio come quello realizzato facendolo lievitare a lungo, ma sono comunque carinissimi e danno lo stesso una bella soddisfazione! Volete farli insieme a me? Allora continuate a leggere!! 🙂

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

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Camille senza glutine

Buona giornata amici celiaci, oggi vi propongo una ricetta adatta anche alla stagione, in quanto ricca di Vitamina C! La ricetta di oggi sono le camille senza glutine, la cui ricetta originale proviene dal sito di Chiarapassion, io l’ho rifatta adattandola senza glutine, devo dire che il gusto dell’arancia da un tocco in più a questi dolcetti che già sono favolosi nella versione semplice! Vediamo quindi insieme come procedere per mettere le mani in pasta e realizzare dei dolcetti soffici per la colazione o la merenda dei bimbi! Ovviamente, se non avete il tipico stampo a semisfera che ho utilizzato io per dare la tipica forma a cupola, potete tranquillamente utilizzare un altro tipo di stampo: muffin, ciambelline, etc.. quel che conta alla fine è il sapore! 😉

Camille senza glutine

Camille senza glutine

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Madelaine e Plumcake Senza Glutine

Buongiorno amici, avete visto che belle queste Madelaine e Plumcake Senza Glutine? Sono venute proprio bene vero? Nemmeno io me lo aspettavo sinceramente, e quindi voglio condividere con voi questa ricetta dello Chef Luca Montersino che io ho riadattato Senza Lattosio e Senza Glutine!

Madelaine e Plumcake Senza Glutine

Madelaine e Plumcake Senza Glutine

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Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Ciao amici, oggi torno con la mia sfida dei muffin! Visto che non sono mai soddisfatta del risultato, ci provo e riprovo di continuo. Devo dire però che questa volta sono MOLTO soddisfatta! Questi Muffin senza glutine e senza lattosio sono davvero soffici, morbidi e golosi! Per di più sono dolci, leggeri, senza glutine e senza lattosio! Vi pare poco ottenere questi risultati con tutti questi “senza”? Beh per me è un grande risultato, oltre ad essere belli, sono anche buonissimi!

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

Muffin Senza Glutine e Senza Lattosio

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Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

Buongiorno! Oggi un’altra ricetta dolce all’insegna dei “SENZA”: Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio con Gocce di Cioccolato ma che possono essere sostituite anche da frutta secca, uvetta sultanina, ecc ecc.! Sono fatti con ingredienti semplici, pensati per chi ha più di una intolleranza! Infatti, sono anche senza lievito. Però, per chi non ne è intollerante, consiglio di utilizzarlo, così saranno più soffici e cresceranno un po’! Veniamo alla ricetta 😉

Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

Biscotti Senza Glutine e Senza Lattosio

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Zuppa Inglese

Amici buongiornoooooooooooooooooooooo!!! Oggi vi regalo una ricetta D-E-L-I-Z-I-O-S-A-!!!!!!!!!! Una Zuppa Inglese oserei dire SPECIALE, da far invidia ai più grandi pasticceri! Non a caso le basi sono tutte del Maestro Luca Montersino, per cui, con lui è impossibile sbagliare! Che dire? Ho preparato questi bicchieri di zuppa inglese per un pranzo domenicale in famiglia, inutile dire che si sono leccati i baffi tutti quanti! Inoltre, una piccola variante alla panna montata in superficie, al posto della quale ho usato una classica meringa all’italiana, morbida e sofficissima! Non vi resta che provare anche a voi la mia Zuppa Inglese e dirmi cosa ne pensate! Quindi, mano alle fruste che si parteeeee!!

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese

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Biscotto Saraceno al Cremino di Nocciola

Buongiorno lettori e celiamici! In questo periodo come avrete capito, mi sto dedicando a ricette con le nocciole, sia perché sono buonissime e quindi mi piacciono, sia perché mi ricordano l’autunno! Il loro gusto mi riscalda e mi coccola in queste giornate grigie in cui prevale sempre la pioggia o il tempo brutto e incerto. Allora oggi vogliamo provare una ricetta nuova, del Biscotto Saraceno al Cremino di Nocciola. Sembrano difficili ma non lo sono, seguitemi passo passo e arriveremo alla fine che neanche ve ne accorgerete! Voi pensate a procurarvi tutti gli ingredienti necessari!

Biscotto Saraceno al Cremino di Nocciola

Biscotto Saraceno al Cremino di Nocciola

Biscotto Saraceno al Cremino di Nocciola

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Baci di Dama alla Nocciola

Buongiorno a tutti amici lettori 🙂 Oggi parliamo dei Baci di Dama alla Nocciola. Nocciola perché la troviamo sia nella crema spalmabile tra i due biscottini, sia all’interno della pasta per il biscottino. Infatti questo tipo di “pasta frolla” risulta croccante, e molto gustoso, e unito insieme alla crema è una vera e unica bontà! Riuscirete difficilmente a resistere a questi dolcettini meravigliosi!

Baci di Dama alla Nocciola

Baci di Dama alla Nocciola

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Biscottini di Pasta Frolla

Buongiorno a tutti 🙂 Ma solo a me con queste giornate grigie mi viene voglia di rinchiudermi in cucina a sfornare di tutto e di più? Mi ricordo del periodo Natalizio, che mi piace tanto, in cui noi a casa non facciamo altro che sfornare biscotti di ogni tipo! Oggi voglio condividere con voi questa ricetta, dei buonissimi biscottini di pasta frolla così che se vi viene voglia anche a voi di anticipare il Natale, avete la ricetta giusta 😛

Biscottini di Frolla

Biscottini di Frolla

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Mini Savarin di Panna Cotta con Lemon Curd

Bentornati nella mia cucina amici! Oggi vi lascio una ricetta fantastica, dei pasticcini mignon per concludere un pasto o da mangiare in qualsiasi momento vogliate. Sono molto leggeri e la freschezza del limone lascia in bocca un sapore fantastico! Basta preparare un po’ di pasta frolla, avere degli stampini in silicone a forma di piccoli savarin e uno stampino per realizzare le semisfere di lemon curd. Colgo l’occasione per ringraziare Francesco e il suo Blog “La Cucina degli Angeli” per la ricetta di queste ultime.

Ma adesso basta chiacchierare, passiamo subito alle cose serie!

RICETTA!

Mini Savarin di Panna Cotta e Lemon Curd

Mini Savarin di Panna Cotta e Lemon Curd

Mini Savarin di Panna Cotta e Lemon Curd

Mini Savarin di Panna Cotta e Lemon Curd

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Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

Buongiorno amici lettori! Oggi vi propongo una delizia! Chi di noi non ha mai assaggiato almeno una volta il famoso tartufo gelato? Ecco, io vi do la possibilità di ricrearlo in casa, in modo semplice! Senza ingredienti sofisticati, ne conservanti, ne coloranti, ingredienti semplici e genuini, e il piacere di fare tutto noi! Allora, partiamo!!

Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

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Barrette Senza Glutine Fatte in Casa

Buongiornoo amici!!!! Buon inizio di questo bellissimo mese che è giugno! Arriva l’estate finalmente!! ^_^ Cosa ne dite di cominciare a preparare uno snack salutare fatto in casa? Uno snack da gustare quando volete, anche per uno spuntino a metà mattinata o pomeriggio, che vi fornisce una carica energetica senza appesantire! Vediamo come preparare queste buonissime e deliziose barrette senza glutine fatte in casa!

Barrette Senza Glutine

Barrette Senza Glutine

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Biscottini Soffici Senza Glutine

Buongiorno amici, ma quanto sono carini questi biscottini? E pensare che mi sono venuti per caso, mentre stavo facendo una frolla normalissima, ho provato ad utilizzare la margarina Vallé e questo è stato il risultato! Infatti, la frolla era molto molto morbida, e anche se l’ho tenuta in frigorifero per un giorno intero sperando che si rapprendesse e/o indurisse, è rimasta tale! Allora ho deciso di non buttarla ma di provare a fare dei biscottini con il Sac-a-poche anche se avevo paura che mi si sarebbero completamente sciolti in cottura o prima di arrivare al forno! Beh, visto il risultato io sono rimasta veramente, veramente, veramente molto contenta e soddisfatta, anche perché sono molto soffici questi biscotti! Me ne mangio sempre qualcuno anche con la pausa caffè! Vediamo come fare perfettamente questi Biscottini Soffici Senza Glutine!

Biscottini Soffici Senza Glutine

Biscottini Soffici Senza Glutine

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Cestini di Frutta Mignon Senza Glutine

Buongiorno celiamici! Stamattina voglio proporvi una nuova versione di Pasta Frolla, davvero ottima! Questa ovviamente è una ricetta “base” che potete variare come volete (per quanto riguarda le dosi di zucchero o burro). Le dosi sono per ottenere 1 kg di Pasta Frolla che poi potete utilizzare come preferite! In questo caso io ci farò dei cestini di frutta mignon senza glutine con frutta e crema!

Cestini di frutta senza glutine

Cestini di frutta senza glutine

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Madelaine de Paris Senza Glutine

Buongiorno a tutti! Non vi ho mai parlato del mio viaggio a Parigi, lo approfondirò meglio riguardo al Senza Glutine della città in un altro momento. Ora vi dico solo che sono stata a cena una sera in un ristorante chiamato NoGlu, e ultimamente ho scoperto che lo chef Frederique Jules è uno famoso, che ha fatto anche un libro, il quale mi è stato regalato subito dopo la scoperta! 🙂

NoGlu

Purtroppo ultimamente non ho moltissimo tempo da dedicare alla cucina, ma ho voluto provare subito il dolce per eccellenza classico di Parigi: Le Madelaine senza glutine!

Madelaine de Paris Senza GLutine

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