Archivi categoria: Dolci Tipici

Gelato Veloce al Caffè

Vi piace la Coppa del Nonno? La vostra risposta è “si, molto”? Allora non perdetevi la ricetta del Gelato Veloce al Caffè perché è veramente S-T-R-A-T-O-S-F-E-R-I-C-A-!!!!! Non so come io abbia fatto a vivere senza prima d’ora.. è di un’incredibile bontà, si scioglie in bocca e il sapore è a dir poco..buonissimo!!! Sarà che ho bilanciato bene il dolce del latte condensato con l’amaro del caffè.. ma… vi spiegherò riga per riga come ho realizzato questo gelato.. provatelo e non riuscirete più a farne a meno!

Gelato Veloce al Caffè

Gelato Veloce al Caffè

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Gelato Veloce Stracciatella e Cioccolato

Ciao a tutti amici, è arrivato il momento di svelarvi come utilizzare al meglio il latte condensato di cui vi ho parlato nei giorni scorsi! Vi ho dato la ricetta per realizzare il Latte Condensato Senza Lattosio e il Latte Condensato Al Cocco, e ora vi comunico che questi serviranno come ingrediente per realizzare il gelato!! Questo Gelato Veloce Stracciatella e Cioccolato segue la ricetta di Benedetta Rossi, ma io ho voluto provare a realizzarlo senza utilizzare il lattosio, diminuendo di molto anche lo zucchero perché a mio parere il gelato veniva troppo dolce con le sue dosi!

Quindi facendo queste modifiche vediamo insieme come realizzare il Gelato Veloce nei due gusti: Stracciatella e Cioccolato 🙂

Gelato Veloce Stracciatella e Cioccolato

Gelato Veloce Stracciatella e Cioccolato

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Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all’Amaretto

Buongiorno amici, vi sono mancata vero? Beh, ma io poi quando torno, lo faccio con stile, e vi presento una nuovissima ricetta per l’estate, si tratta di un semifreddo gelato al mascarpone con un cuore morbido di caffè al suo interno, una base croccante alle mandorle e un disco di biscuit di riso. Il tutto completato e arricchito dal sapore della gustosa salsa all’amaretto! Il dolce che vi presento oggi è lo Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all’Amaretto dalla ricetta del mitico chef Luca Montersino che come avrete capito, io adoro! Per cui, visto che le cose da preparare sono tante, ma non difficili, direi di smetterla con le chiacchiere e cominciare a tirarci su le maniche, pesare gli ingredienti e preparare i cucchiai!! 😉

Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all'Amaretto

Spumone al Mascarpone, con cuore morbido al Caffè e salsa all'Amaretto

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Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Buongiorno amici e Buon Santo Stefano! Scusate l’assenza ma questo periodo è veramente un inferno per me e non ho abbastanza tempo per “bloggare” insieme a voi e condividere tante ricette buone! Per questo motivo mi sono ritrovata, in mancanza di tempo, a realizzare delle ricette veloci! Come ad esempio questi Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine 🙂 Ovvio che non avranno la sofficità del pandoro vero e proprio come quello realizzato facendolo lievitare a lungo, ma sono comunque carinissimi e danno lo stesso una bella soddisfazione! Volete farli insieme a me? Allora continuate a leggere!! 🙂

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

Mini Pandorini Veloci e Senza Glutine

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Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Buongiorno a tutti cari amici lettori! Oggi vi presento una ricetta DOPPIA ottenuta dal lavoro di Lucia Sinesi che ringrazio! Perché quando arriva il Natale non si sa mai cosa scegliere tra il Pandoro o il Panettone. Io nel dubbio, propongo tutti e due insieme, visto che una sera mi sono messa a farli entrambi, e ci ho impiegato veramente poco! L’unica accortezza è quella di preparare in anticipo (3 ore prima) il lievitino per aspettare che lieviti bene. E così il vostro Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine sarà pronto in un baleno!

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

Pandoro e Panettone Glassato Senza Glutine

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Angel Food Cake Senza Glutine

Vi avanzano degli albumi da ricette in cui servono solo i tuorli? Non buttiamoli via! La Angel Food Cake Senza Glutine è un’ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati! La ricetta è dello chef Luca Montersino che io ho riadattato nella versione senza glutine! Vediamo un po’ come cominciare!!

Angel Food Cake Senza Glutine

Angel Food Cake Senza Glutine

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Tronchetto di Natale Senza Glutine

Visto che manca poco più di un mese alla mia festa preferita, il Natale, ho deciso di cominciare a pensare alle ricette adatte! E cosa c’è di meglio per iniziare del classico tronchetto Natalizio? Bene, vi presento il mio Tronchetto di Natale Senza Glutine, formato da un rotolo di pasta biscotto, crema di marroni, crema pasticcera e ganache al cioccolato fondente! Una vera delizia, che per cominciare a entrare in atmosfera natalizia è l’ideale!

Tronchetto di Natale Senza Glutine

Tronchetto di Natale Senza Glutine

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Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

Buongiorno amici lettori! Oggi vi propongo una delizia! Chi di noi non ha mai assaggiato almeno una volta il famoso tartufo gelato? Ecco, io vi do la possibilità di ricrearlo in casa, in modo semplice! Senza ingredienti sofisticati, ne conservanti, ne coloranti, ingredienti semplici e genuini, e il piacere di fare tutto noi! Allora, partiamo!!

Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

Tartufo Semifreddo Cacao & Nocciola

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Trancetti Yogurt e Fragole

Buongiorno ragazzi! Questo è un dolcetto delizioso dal sapore fresco e delicato, ideale per questo periodo di caldo estivo 🙂 I Trancetti Yogurt e Fragole sono stati tagliati a monoporzione in quadrati di lato uguale, ma nulla vieta di realizzare questa bontà anche a modi Torta!!! Quindi, essendo un dolce molto semplice, lo può fare chiunque! Anche io ho fatto un po’ di “pasticci” negli strati, alcuni sono un po’ storti, soprattutto agli angoli, ma quando entri nel mezzo e tagli il quadrotto e lo vedi perfettamente dritto e regolare, non riesci a resistere due secondi dal mangiarlo! Li ho fatti per una cena di pesce e devo dire che gli ospiti hanno molto gradito perché lasciavano la bocca fresca e delicata dopo una mangiata di pesce!

Trancetti Yogurt e Fragole

Trancetti Yogurt e Fragole

Trancetti Yogurt e Fragole

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Semifreddo Mascarpone e Cacao

08Buongiorno a tutti! Con l’arrivo della bella stagione è bene iniziare a preparare dei dolci freschi, come ad esempio un bel semifreddo, anche se ancora non siamo nei mesi caldi, quindi, cosa c’è di meglio che coccolarsi con un semifreddo al mascarpone e cacao che ci coccola di dolcezza? Allora avanti cuochini, mani alle fruste e partiamo!!

Semifreddo Mascarpone e Cacao

Semifreddo Mascarpone e Cacao

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Crescia di Pasqua Dolce

Amici miei, Buona Pasquetta! Se ieri vi ho augurato Buona pasqua con la ricetta della MIA Pizza di Pasqua al Formaggio, oggi vi auguro una serena Pasquetta con la ricetta della Crescia di Pasqua Dolce versione senza glutine! L’abbiamo provata in famiglia ed è venuta buonissima!!!!!! Non posso non condividere con voi questa bontà! Il profumo dei grandi lievitati che si sparge per la casa è unico e inconfondibile e se voi amate cucinare come me sapete di cosa sto parlando e penso che condividete con me quello che sto dicendo! Allora forza amici, mani in pasta, che si parte!

Crescia di Pasqua Dolce

Crescia di Pasqua Dolce

Crescia di Pasqua Dolce

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Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango

Titolo troppo lungo? 😀 Non vi preoccupate, e soprattutto, non fatevi spaventare dalla lista lunga degli ingredienti!! E’ vero, sono molti, ma i procedimenti sono semplicissimi e il risultato è più che garantito! Ho fatto questo semifreddo come prova, aggiungendo il biscuit di riso nel mezzo della “torta” per creare un effetto visivo carino quando si sarebbe tagliata la fetta! E per completare ho pensato a fare una gelee di Mango, ecco, questa secondo me è l’unica cosa che dovrei migliorare di questo dolce! Ma per il resto….niente da ridire! E nemmeno chi lo ha assaggiato ha avuto niente in contrario, perché troppo occupato con la bocca ad assaggiarlo e mangiarlo tutto quanto! 😛 Quindi…. condivido con voi la mia ricetta del Semifreddo al Mango con Meringa all’Italiana, Biscuit e Gelee di Mango

Semifreddo al Mango

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Madelaine de Paris Senza Glutine

Buongiorno a tutti! Non vi ho mai parlato del mio viaggio a Parigi, lo approfondirò meglio riguardo al Senza Glutine della città in un altro momento. Ora vi dico solo che sono stata a cena una sera in un ristorante chiamato NoGlu, e ultimamente ho scoperto che lo chef Frederique Jules è uno famoso, che ha fatto anche un libro, il quale mi è stato regalato subito dopo la scoperta! 🙂

NoGlu

Purtroppo ultimamente non ho moltissimo tempo da dedicare alla cucina, ma ho voluto provare subito il dolce per eccellenza classico di Parigi: Le Madelaine senza glutine!

Madelaine de Paris Senza GLutine

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Panettone di Natale Senza Glutine

BUON NATALE amici miei!!!

Come posso augurarvi un Buon Natale meglio di così? Vi offro la ricetta del Panettone di Natale senza glutine seguendo passo passo la ricetta di DonnaLucia senza glutine.

Panettone di Natale Senza Glutine

Panettone di Natale Senza Glutine

Panettone di Natale Senza Glutine

Panettone di Natale Senza Glutine

Spero che vi piaccia e che voi possiate passare un sereno Natale in famiglia e magari preparare questo Panettone anche per i prossimi giorni, per avere il piacere e la soddisfazione di festeggiare con qualcosa di fatto in casa, con le vostre mani.

Vediamo insieme come preparare il Panettone di Natale senza glutine Continue reading Panettone di Natale Senza Glutine

Strudel di Mele senza glutine

Buongiorno amiceliaci! ^_^

L’altra sera mi andava proprio lo Strudel di Mele, che non avevo più mangiato dopo aver scoperto la celiachia, diciamo che come primo tentativo senza glutine è riuscito davvero bene!!! Ho fatto qualche pasticcio con la pasta che mi si è un pochino rotta ma niente di irrimediabile! E soprattutto niente che abbia pregiudicato il gusto 😛

Il profumo che si è sprigionato durante la cottura in tutta la casa era una cosa piacevolissima! Non vedevo l’ora di mangiarmelo tutto!!

Vi piace anche a voi lo Strudel di mele? Allora fate insieme a me questa ricetta:

Strudel di Mele senza glutine

 

Strudel di Mele senza glutine

 

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Pandoro senza glutine

Ciao a tutti! Quest’anno a Natale mi sono proprio superata! Ho provato a fare il Pandoro senza glutine! Anche se in commercio ci sono alcune marche di Panettoni e Pandori davvero buone, questa volta ho deciso di provare a farmelo a casa, il sapore sarà sicuramente migliore, come anche gli ingredienti e la genuinità! Poi volete mettere la soddisfazione nel realizzare un dolce natalizio del genere?? Bene, non abbiate paura, se ci sono riuscita io, possono riuscirci tutti! Vi servono solo le vostre mani 😛
Quindi diciamo stop alla storia che i celiaci a Natale non mangiano nulla, e prepariamo questo Pandoro!
Premetto che questa è la mia prima prova, e sono molto soddisfatta, non mancherò di riprovarci di nuovo e migliorarmi sempre. La ricetta di partenza è quella che gira su Facebook nel gruppo di AIC, la ricetta è di Paola Profili.

Pandoro senza glutine

 

Pandoro senza glutine

 

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Semifreddo al limone

Buongiorno amici! Oggi vi propongo un dolce facile e veloce e ottimo per concludere un pasto. Ottimo come dolce dopo aver pranzato o cenato ad esempio con il Brodetto Fanese, che trovate tra le ricette di questo blog. Il semifreddo al limone lascia in bocca una sensazione di freschezza e di bontà! Prepariamolo insieme!!

Semifreddo al limone

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Castagnaccio!!!

Buongiorno amici! Anche da voi è arrivato il freddo? Più che un normale autunno qua sembra più un inverno! Comunque, con queste temperature nel mese di ottobre-novembre a me viene voglia di castagne, camino, un bel bicchiere di cagnina.. allora per unire il sapore della dolcezza delle castagne al sapore dolce della cagnina ho pensato di fare il castagnaccio! Ho ripreso la ricetta di Giallo Zafferano e l’ho rivisitata un po’.

Castagnaccio

Vediamo insieme che cosa ci ho messo!

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Semifreddo alle fragole

Ciao amici! Cosa ne dite di un dolcetto facile e veloce da tenere nel freezer pronto per l’arrivo di ospiti inattesi e improvvisi?!
Vi consiglio questo semifreddo alle fragole, anche se adesso non è proprio la stagione, ma possiamo sostituire le fragole anche con i frutti di bosco, i lamponi, o quello che volete! Continue reading Semifreddo alle fragole