Archivi del mese: Novembre 2014

Pesce,Primi,Risotti,Secondi

Paella

Ciao a tutti amici lettori, oggi con questo freddo, stavo ripensando ad una calda sera d’estate in cui avevo cucinato la Paella e l’avevamo mangiata in famiglia sotto al gazebo nel fresco del giardino. Perché non riportare alla memoria anche il gusto della Paella e non solo il ricordo? Non c’è nulla di male a mangiarsela anche in inverno, anzi.. è comunque un piatto caldo e colorato che va benissimo per tutte le stagioni! E allora trasferiamoci per un momento in Spagna e prepariamo la Paella insieme!!! 🙂

Paella

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Al cucchiaio,Dolci,Ricette Base

Crema pasticcera senza glutine

Buongiornoooooooooo! Quanti di voi amano la crema pasticcera??
E quanti di voi non l’hanno più fatta da quando hanno scoperto di essere celiaci? Io personalmente l’adoro, e a volte la preparo anche soltanto per gustarmela a cucchiaiate.
Oppure la potete preparare per farcire i vostri Pan di Spagna o le vostre torte di compleanno, utilizzarla per fare la zuppa inglese, oppure semplicemente per creare delle coppette di frutta o biscotti!
Insomma, la crema pasticcera sta bene proprio con tutto e io non ho voluto rinunciarvi da quando sono diventata celiaca e mi sono impegnata per trovare una ricetta che mi soddisfacesse!!

Crema pasticcera senza glutine

Ecco qua una ricetta per un’ottima crema pasticcera senza glutine:

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Da forno,Dolci,Ricette Base,Torte

Il mio Pan di Spagna senza glutine

Ciao a tutti! Provando e riprovando svariate ricette, sono giunta alla conclusione che questa qui, trovata in Farmacia mentre facevo la solita spesa mensile, in un depliant della BiAglut, è in assoluto la migliore! Otterrete un Pan di Spagna senza glutine sofficissimo e buonissimo allo stesso tempo! Provare per credere!!

Pan di Spagna senza glutine

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Al cucchiaio,Dolci,Salse di accompagnamento

Salsa di fragole o frutti di bosco

Buongiorno a tutti! Oggi vi voglio raccontare di questa salsa che potete usare per decorare i vostri dolci, le vostre torte, biscotti, budini, creme, etc.. è semplicissima da fare, bastano pochi e semplici ingredienti e il gioco è fatto in breve tempo! Io di solito la conservo anche per diversi giorni nei biberon da cucina, e quando mi serve ce l’ho sempre pronta!! Quando sono un frutto di stagione, possiamo usare le fragole fresche, altrimenti, possiamo usare anche i frutti di bosco surgelati (o comunque vanno bene anche se sono freschi) e il procedimento è identico!!

Salsa di fragole Salsa di fragole Salsa di fragole

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Al cucchiaio,Dolci,Estivi,Semifreddi

Semifreddo al limone

Buongiorno amici! Oggi vi propongo un dolce facile e veloce e ottimo per concludere un pasto. Ottimo come dolce dopo aver pranzato o cenato ad esempio con il Brodetto Fanese, che trovate tra le ricette di questo blog. Il semifreddo al limone lascia in bocca una sensazione di freschezza e di bontà! Prepariamolo insieme!!

Semifreddo al limone

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Autunnali,Da forno,Dolci,Dolci Tipici

Castagnaccio!!!

Buongiorno amici! Anche da voi è arrivato il freddo? Più che un normale autunno qua sembra più un inverno! Comunque, con queste temperature nel mese di ottobre-novembre a me viene voglia di castagne, camino, un bel bicchiere di cagnina.. allora per unire il sapore della dolcezza delle castagne al sapore dolce della cagnina ho pensato di fare il castagnaccio! Ho ripreso la ricetta di Giallo Zafferano e l’ho rivisitata un po’.

Castagnaccio

Vediamo insieme che cosa ci ho messo!

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Sagre & Viaggi

Autunno e Sagre del Tartufo 3 – Acqualagna

Buongiorno lettori! Oggi vi racconto del mio week end ad Acqualagna, dove sono stata l’8 di Novembre. Acqualagna è famosa per essere la capitale del tartufo, è un piccolo paese che si trova nell’entroterra marchigiano in provincia di Pesaro e Urbino.

La Fiera è una Fiera Nazionale molto conosciuta e importante, dove vengono chiamati anche importanti chef (io l’anno scorso avevo incontrato e fatto la foto con Alessandro Borghese)!

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Scopriamone di più su questa cittadina e questa fiera… Continue reading Autunno e Sagre del Tartufo 3 – Acqualagna →

Pesce,Secondi,Zuppe

IL VERO BRODETTO FANESE

Buongiorno amici! Oggi vi voglio parlare di una ricetta tipica della mia città. Il “Brodetto Fanese”.

Brodetto

E’ una zuppa di pesce veramente buona che si serve con il sugo di cottura ed è famosa per la scarpetta che si fa con il pane! Nella mia città, Fano (Pesaro-Urbino), a Settembre c’è sempre il Festival del Brodetto, al quale aderiscono molti dei ristoratori, proponendo ognuno il proprio brodetto ad un prezzo speciale. Infatti, non c’è una vera e propria ricetta standard del brodetto, ma ognuno può aggiungerci i pesci che più preferisce. A me ad esempio non piace troppo elaborato, e quando la mattina vado in Piazza al mercato del pesce, ogni pescatore mi consiglia i pesci da metterci dentro! Ora vi propongo la mia versione, e credetemi, non ne rimarrete delusi!!! Provatelo e poi fatemi sapere, mi raccomando!

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Secondi,Verdure

Fettine di melanzane, pomodori e mozzarella

Buongiorno lettori celiaci!
Oggi vi propongo un secondo di verdure, facile e leggero, ma molto buono: le fettine di melanzane, pomodori e mozzarella!
Sono un secondo semplice, che può essere consumato freddo o caldo, a seconda delle preferenze!
Fettine di melanzana pomodori e bufala

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Al cucchiaio,Dolci,Estivi,Semifreddi

Semifreddo alle fragole

Ciao amici! Cosa ne dite di un dolcetto facile e veloce da tenere nel freezer pronto per l’arrivo di ospiti inattesi e improvvisi?!
Vi consiglio questo semifreddo alle fragole, anche se adesso non è proprio la stagione, ma possiamo sostituire le fragole anche con i frutti di bosco, i lamponi, o quello che volete! Continue reading Semifreddo alle fragole →

Con le uova,Secondi

Frittatine nella pancetta

2 commenti

Ciao miei cari lettori! Buon mercoledì!
Visto che mi trovo sempre a dovermi preparare il pranzo da mangiare velocemente in ufficio, ho pensato che magari anche qualcuno di voi si trova nella mia stessa condizione, allora oggi voglio proporvi un piatto veloce per pranzo e completo! Si tratta di una sorta di Muffin salato di frittata, con la pancetta. Vediamo che cosa ci occorre:

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Sagre & Viaggi

Autunno e le Sagre del Tartufo 2 – Sant’Agata Feltria (RN)

Buongiorno amici e buon martedì! Oggi vi voglio parlare della Fiera del Tartufo di Sant’Agata Feltria. Questo paesino si trova nell’entroterra della Valmarecchia.

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E’ presente anche una Rocca (Rocca Fregoso) che risale al X secolo e che fu innalzata come baluardo bellico e poi divenne la dimora di diverse Signorie.

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Sagre & Viaggi

Autunno e le Sagre del Tartufo 1 – Sant’Angelo in Vado (PU)

3 commenti

Buongiorno cari lettori, buon lunedì mattina! Com’è andato il vostro week end? Io ho deciso di farvi una carrellata delle sagre alle quali ho partecipato in questi mesi, in cui ho trovato anche del cibo Gluten Free.. chissà, magari qualcuno di voi prende nota per il prossimo anno! Io intanto cerco solo di darvi preziosi consigli riguardo la mia esperienza personale!
Bene, cominciamo dalla Festa del Tartufo di Sant’Angelo in Vado (PU), un piccolo paesino dell’entroterra marchigiano, in provincia di Pesaro-Urbino. Io essendo di Fano, la raggiungo molto bene con la Superstrada Fano-Grosseto, uscita Apecchio e si seguono le indicazioni! Molto facile! 🙂
Bene, qui appena arrivate, ci son state consegnate due tazze con le quali avevamo “accesso gratuito” alle cantine sparse per il paese.

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Pane,Pane e lievitati,Secondi

Pane Senza Glutine 2 (Croccante fuori e morbido dentro)!

Buongiorno a tutti, cosa c’è di meglio del risveglio col profumo del pane appena sfornato?? Soprattutto se questo è un pane senza glutine, la ricetta più cercata dai celiaci che sognano di riscoprire il gusto del pane bianco!
Oggi vi volevo mostrare come nelle ricette gluten free il cambio del tipo di farina in una ricetta, può variare considerevolmente il risultato!

Pane senza glutine

Pane senza glutine

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Colazione,Dolci,Fritti, Frittelle&Crepes

Pancakes Americani Senza Glutine!!!

Buongiorno a tutti!!! Quanti di voi guardando i film americani si sono fatti venire l’acquolina davanti allo schermo della TV durante una scena di colazione?? E quanti di voi sognavano il teletrasporto per essere lì all’interno della scena??

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