Ingredienti (per 2):
- 10 manzancolle
- 2 spicchi di aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio evo
- Sale e pepe qb
Preparazione:
Pulire le mazzancolle sotto l’acqua corrente, con una forbice tagliare il carapace dalla testa alla coda, tagliare le estremità sulla testa che pungono e le zampette, con le mani aprire un po’ dove della coda e togliere la riga nera. In una padella scaldare l’olio con l’aglio mettere i crostacei e farli rosolare, sfumare con del buon vino bianco e portare a cottura, pepare e salare. Servire calde con l’olio di cottura così da fare la scarpetta con le code delle mazzancolle.
Buon appetito